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谷類養生食譜

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一、 五谷雜糧有哪些？吃這些五谷雜糧的時候有哪些 生活小常識 要注意？《皇帝內經》中認為五谷即“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子騰文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多 。二、 life34.cn小編告訴各位,現在通常說的五谷，五谷雜糧有哪些是指稻谷、麥子、高梁、大豆、玉米，而習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷也泛指糧食作物 。三、 那么常吃五谷雜糧都有哪些好處呢？五谷雜糧的營養我們天天都是白面、米飯、山珍、海味、大肉、大魚的，也該清理一下自己的腸胃了！吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食欲更強 。四、五谷雜糧的營養價值不盡相同, 五谷雜糧的營養比如： 五谷雜糧是抵御疾病、保證人體健康和營養的最好的主食，其他的一切水果、蔬菜和肉類以及各類精食都只能起到補充的作用 。life34.cn小編告訴各位,五谷雜糧各有特性，一起來了解五谷雜糧，明晰其各自的功效，并掌握其各自的食用方式 。1：小米富含色氨酸、胡蘿卜素，健胃又滋補； 2：米糠皮是最便宜的防癌食品； 3：燕麥富含蛋白質，最佳的降血脂食物； 4：高粱富含脂肪酸和鐵； 5：薯類含胡蘿卜素和維生素C 。6：黑米是四季進補佳品； 7：谷芽是開胃助消化的好食品； 8：小麥是最好的保健抗癌食品； 9：life34.cn小編告訴各位,大麥是調整腸胃功能的健康食品； 10：高粱是健脾止瀉的健康食品； 11：玉米是有名的抗癌防衰的食品； 12：花生是延年益壽的長生果； 13：黑芝麻是補血明目的健康食品； 14：芝麻是抗衰防老的食品； 15：黑豆是滋補腎陰的最佳食品； 16：life34.cn小編告訴各位,紅豆是消腫補血的好食品； 17：綠豆是夏日最佳消暑食品，綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用； 18：馬鈴薯是治療消化不良的最佳特效食品； 19：芋頭是胃弱者的最佳保健食品； 20：山藥是大家公認的滋補佳品； 21：南瓜是預防結腸癌的最佳食品； 22：薏米是抗癌保健之補品； 23：蓮子是消除心悸、治療失眠的最佳食品； 24：life34.cn小編告訴各位,栗子是延年益壽抗衰老的補品； 25：大棗是抗癌強身的保健食品； 26：菱角是去熱解毒的抗癌食品 。五、五谷雜糧的營養多吃五谷雜糧的七大好處 副食與主食、粗糧與細糧、植物與動物的比例，均應為6：4 。現在，很多人吃動物和細糧太多 。life34.cn小編告訴各位,因而像北京，高血壓和高血脂都成了患病率冠軍，因此，營養會強調人們要吃五谷雜糧，這里介紹以下七種五谷雜糧的好處 。1:讓您更漂亮 五谷雜糧中富含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康；維生素B2，能夠預防青春痘；維生素E則能預防衰老、皮膚干燥 。其他的成分，如脂肪油、揮發油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使其光滑細致；氨基酸、胱氨酸等能讓秀發烏黑亮麗；而不飽和脂肪酸可使堆積在體內的膽固醇變少、促進新陳代謝、使頭發容易生成，預防掉發和禿頭等 。2:讓您更健康 五谷雜糧是人類的主食，不僅能提供您一整天的活力，而且其中所蘊含的在豐富營養則有預防改善疾病的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內的膽固醇，減低心血管方面的疾??；許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，并降低吃飯的血糖上升速度，使胰島素產生作用，life34.cn小編告訴各位,所以也對糖尿病患者有極大的幫助 。3:讓您更苗條 有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分；維生素B群則可能幫助熱量燃燒 。而五谷雜糧皆富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體內廢物排出，有益于瘦身；鎂則可協助糖類和脂肪的代謝作用 。life34.cn小編告訴各位,所以這些營養都是您瘦身的秘密武器喔！ 4:幫您清除體內毒素 鎂和鐵可加強身體能量，且加速體內廢物的代謝 。五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化，還可吸附水分子，推曀食物殘渣或毒素在腸道內運行，達到排毒的效果；維生素E則可幫助血液循環，加速排毒作用 。5:預防癌癥的侵襲 豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和維生素B群等，具有抗癌的作用，常吃可預防腫瘤病變；維生素A有助于人體內細胞分裂，預防癌細胞形成，并可幫助免疫系統反應，制造抗生素；豐富的膳食纖維，可縮短廢物在腸道中停留的時間、以減少致癌物質和腸道黏膜的幾率，life34.cn小編告訴各位,有利于防止便秘和結腸癌的產生 。六、常吃五谷雜糧可延年益壽五谷雜糧營養食譜： 作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是最好的基礎食物，也是最便宜的能量來源 。成年人每天攝入250至400克谷物，就有利于預防相關慢性病的發生 。對于各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營養效用發揮得淋漓盡致 。1、家庭雜糧粥： 玉米面粥：將玉米面加水調成糊狀，鍋內水開后，倒入玉米糊 。life34.cn小編告訴各位,邊倒邊攪拌，待粥開后再多煮一會兒就成了 。粥中可加入一些棗泥，寶寶更愛吃 。臘八粥：臘八粥是傳統的粥，它的用料因地區與口味的不同而略有差異 。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品 。另可自制黑米花色粥、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米綠豆粥、小米紅糖粥、小米山藥粥、紅薯粥、南瓜粥等 。2、雜糧小點心： 小米粉窩頭：將小米粉100克、大豆粉100克混合，加入一個雞蛋或20克奶粉，和水攪拌均勻，做成窩頭，蒸鍋蒸20分鐘即成 。玉米糕：將面粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕樣，中間夾上棗泥或紅豆沙，life34.cn小編告訴各位,上蒸鍋蒸20分鐘即可 。此外，還可自制玉米餅，爆米花，蕎麥餅，蕎麥面饅頭，小米煎餅，黑米甜羹，黑米粉團子等 3、雜糧入菜： 粟米魚絲 主料：凈黃魚肉150克，粟米100克，蛋清1只 。配料：精制油少許，鹽少許，鮮湯適量，淀粉適量 。制作過程： 1、黃魚去皮去刺，切成黃豆芽粗細的絲狀，清水漂凈，將鹽、蛋清、淀粉打勻，life34.cn小編告訴各位,和魚絲攪拌備用 。2、炒鍋放油燒至二成熱時，放入魚絲，炒熟撈出，瀝去油，待用 。3、鍋洗凈，放入鮮湯適量，燒開加鹽、入粟米燒開，入魚絲，生粉勾芡，淋熟油即可 。

玉米八寶粥 原料： 玉米粒140g、木耳16g、蕓豆20g、黑豆20g、花生20g、南瓜塊40g、紅棗2--6枚、桂圓4--6枚、水3．5kg 。操作 ①原料處理：紅棗洗凈后去核、切塊備用 。黑豆、蕓豆、花生浸泡12h(小時)后洗凈；南瓜掏瓤洗凈并切成1cmx1cm的小方塊；玉米粒洗凈備用，木耳用清水浸泡，充分吸水膨脹后洗凈切塊 。桂圓去殼去核后切塊備用 。②煮料：將處理好的玉米粒、黑豆、蕓豆、花生混合，加水3．5kg，煮沸30分鐘：再將南瓜塊、紅棗塊加入繼續煮沸20分鐘；最后將濕木耳塊、桂圓肉加入再煮沸5分鐘即可 。健脾胃的雜糧粥 [原料] 芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克 [做法]先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續煮爛成粥 。[作用]健脾胃，補氣益腎，養血安神 。雜糧粥 材料： 糯米1湯匙、紅豆1湯匙、綠豆1湯匙、葡萄干10粒 做法： 1.所有材料洗凈 。2.除葡萄干外，放入鍋里，加1－2碗水慢燉 。黑糯米雜糧粥 原料： 黑糯米、白糯米、燕麥、紅棗、枸杞子、松子仁、蓮子、桂圓、冰糖 做法： 1·枸杞子、燕麥、蓮子用溫水泡一下 。2·全部原料放入沙鍋中，加適量水和冰糖，小火燉煮90分鐘左右即可 。薏米粥 材料： 糯米半杯、薏仁1／3杯、紅豆1／3杯、桂圓肉少許、蓮子60克、清水12杯、砂糖少許 。做法： 1.將薏仁、紅豆洗干凈后泡水待軟 2.將糯米洗干凈備用 3.把薏仁、紅豆加12杯水煮約20分鐘 4.把蓮子、糯米、桂圓肉、加入鍋內續煮至熟透 5.將砂糖加于粥內即成 。金谷雜糧粥： 主要配料： 桂圓、蓮子、葡萄干、花生米、紅棗、紅小豆、綠豆、蕓豆、香米、大米等 。功能：補鐵、補血、養氣、安神 。食用方法：加5至10倍清水、文火慢煮 。食用時可根據口味加糖、牛奶等 。營養雜糧粥 原料： 大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜適量 。制作方法： 1、將銀耳、香菇放人碗內，用開水浸泡，水冷卻后將其蒂去掉、濾干 。2、大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗凈，同銀耳、香菇一齊放人砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀 。服法：將蜂蜜調人粥中，分3次服用，每日晨服1次 。功效： 既有強身健體的作用，又有抗癌防癌的作用還有抗衰老的作用 。相互取長補短，提高蛋白質的利用率 。小米粥 原料：小米30-50克，紅糖適量 。制作過程：將小米如常法煮粥 。加糖，做早餐食用 。特點:補中益氣，和脾益腎 。適用于消化不良，食欲不佳 。碎果仁麥片粥 原料：燕麥片50克、杏仁、核桃、腰果、花生各4顆 。制法： 1.將杏仁、核桃、腰果、花生洗凈后放入烤箱內烤熟 。2.用粉碎機將烤熟的果仁打成碎末 。3.燕麥片加水煮熟，加入打碎的果仁和少量糖拌勻即可 。南瓜粥 原料：南瓜20克，去皮切小薄丁，水3大匙，奶粉1大匙 做法：①、米和南瓜放入鍋內加水煮 。②、煮沸，轉小火，再煮20-30分鐘，粥爛即可 。水果麥片粥 主料 燕麥片100克，牛奶50克，水果50克 。輔料 白糖少許 。制法: ① 將燕麥片用清水300克泡軟；水果洗凈切碎 。②將泡好的麥片連水倒入鍋內，置火上燒開，煮2-3分鐘后，加入牛奶，再煮5-6分鐘，等麥酥爛，稀稠適度，加入切碎的水果、白糖略煮一下，盛入碗內即成 。【谷類養生食譜】

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