冬瓜陳皮鴨湯
冬瓜陳皮鴨湯
【冬瓜陳皮鴨湯】主要食材：冬瓜、陳皮、鴨肉 。
烹飪方法：1、在市場將鴨子處理干凈 ， 然后拿回家切成小塊；冬瓜洗凈切塊 ， 最好是不削去外皮；陳皮切成小片 。
2、在鍋中加入適量的清水 ， 用大火煮沸 ， 接著放入鴨肉 ， 適當的焯一下 ， 期間需要倒一點料酒 ， 去掉血水、雜質和腥味 。
3、撈起鴨肉 ， 然后重新煮一鍋水 ， 放入陳皮和鴨肉 ， 用武火煮沸 ， 沸騰后轉為中小火 ， 接著熬煮一個半小時 。
4、再將冬瓜下入鍋中 ， 燉半個小時左右 ， 添加適量的鹽、雞精調味 ， 一鍋冬瓜陳皮鴨湯就做好了 ， 吃的時候還可以在碗面上撒上幾顆蔥花 ， 調色 。
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