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山藥的3個長期保存方法 鐵棍山藥發芽了還能吃嗎

生活百科 發芽

不能
【山藥的3個長期保存方法 鐵棍山藥發芽了還能吃嗎】不能吃 。鐵棍山藥發芽了不建議繼續吃 。
山藥與紅薯，土豆這類食材一樣，存放一段時間，遇到適宜的條件就會長芽，整根的山藥就會變得干癟 。雖然山藥長芽以后，可以繼續食用，但是其中的營養會大大流失，口感自然也會差不少 。記得去年，我就遇到過一次，買回家的山藥，沒來得及好好存放，就匆匆出差了，回到家，長出了很長的莖來，扔掉挺浪費的 。所以后來我就記住教訓，買回家以后就保存好，從此再沒浪費過 。
山藥買回家別隨意放，難怪干癟長芽，教你3招，放一冬都新鮮好吃 。下面就來跟大家分享幾個保存山藥的技巧，簡單有效，一起來看看吧~

山藥的3個長期保存方法 鐵棍山藥發芽了還能吃嗎

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【第一招、常溫保存】
如今已經進入冬天了，溫度普遍比較低了，所以吃不完的山藥我們可以在常溫下保存，但是有一個前提條件，那就是要保證避光 。因為山藥長芽的一個重要因素就是光照 。
具體做法就是將山藥放進透氣性好的無紡布袋中，放到陰涼通風的地方報 。注意，不要用不透氣的塑料袋或密封性好的其他工具，因為山藥會進行呼吸作用，產生水分，使得山藥處在潮濕的環境中，容易腐爛 。當然我們也可以用報紙或吸水紙將山藥包裹住，再裝進深色的袋子中，密封保存，也是可以的 。
山藥的3個長期保存方法 鐵棍山藥發芽了還能吃嗎

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【第二招、冷藏法保存】
低溫可以延長山藥的保存時間，據統計，在4-10度的環境下，山藥可以放一年之久 。所以如果是比較少量的山藥，放進冰箱冷藏起來保存還是很不錯的 。
具體做法就是，將山藥用吸水紙包裹好，然后裝進塑料袋中，擠出內部的空氣，系緊袋口 。放進冰箱冷藏保存即可 。
山藥的3個長期保存方法 鐵棍山藥發芽了還能吃嗎

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【兩個注意事項】
1、現在市面上的山藥都比較長，想要放進冰箱或許要將其折斷才能放得下，那么需要注意，折斷的傷口很容易發霉，我們需要用白酒浸泡一下，然后徹底晾干，才能避免傷口發霉 。
2、前兩招在保存山藥時，不要水洗也不要削皮，最好表面還帶著泥土，注意更利于山藥的保存，這是一道天然的屏障 。
【第三招、冷凍法】
如果家里有冷柜的，那么我們也可以將山藥放進冷凍柜里冷凍起來保存 。具體做法就是，將需要保存的山藥洗凈削皮，根據自己的需求切成片，或段狀，然后按照一次的食用量，分裝進保鮮袋中，密封好以后冷凍起來保存就可以了 。
這樣保存的山藥在食用的時候是非常方便的，之前取出一袋，不需要解凍，直接下鍋，或炒或煲湯，任你選擇，吃起來跟新鮮的山藥別無兩樣 。

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