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如何煮大米南瓜粥好喝

生活百科

1、南瓜怎么做好吃 大米南瓜粥的做法
1、先將南瓜去皮去瓤切塊 ， 放在容器內加少許水在微波爐內高火煮十分鐘
2、取出搗碎 ， 為了讓它更順滑 ， 沒有大的顆粒 ， 最好放在攪拌機里攪一下
3、然后把南瓜泥放在鍋里加少許水煮開
4、糯米粉先用涼水調勻 ， 倒進鍋里 ， 攪拌均勻 ， 再加適量的糖即可
ps：煮的時候最好向同一方向不停的攪動 ， 以防糊底

原料：南瓜一斤半 ， 大米六兩 。
做法：1、先將南瓜去皮洗凈切成塊狀備用 。
2、淘凈米后再泡30分鐘 ， 讓米粒充分吸收水分 ， 才能熬煮出又軟又稠的粥 。
3、將米及南瓜塊置入鍋中 ， 加入適量水 ， 水以淹至原料面15厘米為妙 。
4、先用猛火煮,然后改用文火,不斷攪拌,真至米粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜粥了 。
為廚秘笈：
1、冷水下米煮粥好 。因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸 ， 才能讓米粒充分吸收水分 ， 煮出來的粥才會比較香軟 。否則 ， 米粒較硬 ， 粥不稠 。
2、掌握好煮粥的火候 。鍋中的米和水先用旺火煮沸后 ， 要趕快轉為小火 ， 注意不要讓粥汁溢出來 ， 再慢慢蓋上鍋蓋 ， 要訣是蓋子不要全部蓋嚴 ， 用小火慢煮即成 。
2、大米南瓜粥怎么做好吃？
黃豆糙米南瓜粥
原料：
黃豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、鹽1小匙 。
做法：
1、黃豆洗凈并泡水3－4小時、糙米洗凈泡水約1小時 。
2、南瓜去皮切小塊備用 。
3、鍋中放入黃豆和6杯水 ， 用中火煮至黃豆酥軟 。
4、加入糙米及南瓜 ， 改用大火煮開 。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可 。
2》白蘿卜瘦身粥
原料：
白蘿卜1根、米1杯、香菜末1大匙、水6杯、鹽1/3小匙 。
做法：
1、米洗凈泡水1小時備用 。
2、白蘿卜去皮切絲 ， 用果汁機打碎 。
3、鍋中放入米和6杯水 ， 用大火燒開后 ， 加入白蘿卜絲 ， 改小火慢煮至粥稠即可 。
3》綠豆仁薏米粥
原料：
綠豆仁1/3杯、薏仁米1/3杯、米1/3杯、檸檬皮屑1小匙、水8—9杯、糖1/2杯 。
做法：
1、綠豆仁、薏仁米、米分別洗凈 ， 泡水1小時 。
2、鍋內加入綠豆仁、薏仁米、米和8—9杯水 ， 用大火煮開后 ， 改用小火煮至粥稠 ， 加入糖調味 。
3、起鍋前撒上檸檬皮屑即可 。
4》山藥南瓜粥
[原料]南瓜、山藥、粳米各30克 。
[制作]將南瓜切丁 ， 山藥切片 ， 與粳米共煮成粥 。
[用法]隨意服食 ， 每日2-3次 。
[療效]補中止渴 。適用于糖尿病 。
5》家常菜--嫩南瓜粥
原料：
嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐醬油1大勺
制作：
(1)把米泡在淘米水里 。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分鐘左右 。
(3)米煮熟后以醬油調味 。
(4)滅火之前﹐切嫩南瓜絲放進去煮﹐熟后盛在碗里 。
6》南瓜粥
材料：新鮮南瓜、大米
做法：將南瓜洗凈 ， 除去籽瓤 ， 切成一厘米見方的小塊 。大米淘洗干凈 ， 放入鍋中 ， 注入清水浸沒過大米一公分左右 ， 先用大火燒開后 ， 再放入南瓜塊 ， 轉用小火慢熬至南瓜酥爛成粥 。
7》南瓜粥
材料：
南瓜20公克、去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙
作法：
1、將上述材料放入鍋中 。
2、煮沸 ， 小火續煮15分鐘（記得攪拌數次） 。
提示：離乳初期食譜（5個月）
8》南瓜粥
[原料]南瓜500克 ， 大米200克 。
[制法]南瓜切成小塊與大米同煮成粥 。
[服法]可作早晚點之主、副食 。
[功效]治暑熱體倦、煩渴、小便不利等癥 。
注： 現代醫學研究證實 ， 南瓜可有效防治糖尿病、高血壓及一些肝臟病變 。南瓜還被稱為“防癌食物”之一 。
1》大量南瓜干詳細制作方法：
南瓜具有很高的營養價值 ， 每100g南瓜鮮果中含有水分91.9～97.8g、碳水化合物1.3～5.7g、胡蘿卜素0.57～2.4mg ， 還有其他維生素（VC、VB、VE等）、氨基酸（瓜氨酸、天門冬氨酸等）和礦物質（Fe、P、Zn、Se等） 。南瓜還具有一定的藥用價值 ， 是幼兒、老人、消化不良、高血壓、腎炎等病人的保養食品 ， 不能多食糖類的糖尿病人 ， 唯食用南瓜無妨 。因為南瓜中的南瓜子堿、葫蘆巴堿、果膠等生理活性物質能催化分解致癌物質亞硝胺 ， 加快腎結石、膀胱結石的溶解 ， 幫助消除人體內多余膽固醇 ， 防止動脈硬化 。南瓜還有明目和醫治哮喘病的作用 ， 常吃南瓜可防治夜盲癥 。南瓜干制作簡單 ， 食用方便 ， 其制作方法如下：老熟南瓜→處理→切片→晾曬→蒸煮→曬干→制漿→上漿→曬干→包裝→成品
一、處理
選擇皮較硬 ， 成熟期長 ， 肉質呈桔紅色的老熟南瓜 ， 洗凈 ， 去蒂剖開 ， 去皮 ， 去籽 ， 掏凈瓤 。
二、切片
南瓜經處理后 ， 切成約5mm厚的環形薄片 ， 放入水中浸泡30min 。
三、晾曬
將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5d左右 ， 手感干透為止 。
四、蒸煮
把曬干的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6min左右取出 ， 快速冷卻 ， 攤在竹篩上曬至含水量在10%以下 ， 待用 。
五、制漿
在一個不銹鋼鍋中 ， 放入一定量的水 ， 煮沸后 ， 將芡粉用冷水調勻[淀粉與水的比例為（8～10）:100] ， 再慢慢倒入沸水中 ， 邊煮邊攪拌 ， 直至漿糊狀即成 。
六、上漿
將干南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿 ， 立即攤在竹篩上暴曬1d ， 或攤在烘盤上 ， 入烘箱烘烤 ， 控制溫度為55～65℃ ， 待表面上的漿干至不粘手 ， 具有一定彈性時 ， 進行自然冷卻 。
七、包裝
冷卻好的南瓜片即為南瓜干 ， 用食品塑料袋或塑料盒進行包裝 。
八、成品
呈金黃色半透明狀 ， 口味甜香 ， 入口后 ， 細膩爽口 ， 并有一定韌性 ， 價廉物美 ， 久食不厭 。
九、幾點說明
1.選用充分老熟的南瓜 ， 皮較厚、硬、手指甲劃不破 ， 表皮有較厚的蠟粉 ， 皮呈紅色為好 。
2.南瓜片在蒸煮前一定要干透 ， 否則影響成品的外觀形狀和質地 。
3.上漿是南瓜干的關鍵 ， 它能改善南瓜干的色澤、質地和風味 ?？筛鶕谖恫煌?nbsp;， 添加一些芝麻、白糖、桔皮等 。
4.由于南瓜干含糖分少 ， 特別適合少年兒童、老人和糖尿病人 。

南瓜粥的做法及制作方法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯
南瓜粥的制作材料：
主料：米3兩(105克),水12杯,南瓜1/2斤(280克),冰糖6兩(210克),鮮百合1兩(35克)
南瓜粥的做法：
米洗凈 ， 水燒滾 ， 將米放滾水內 ， 改用中火煲40分鐘 。南瓜去皮及瓤 ， 切成1/2吋丁方 。鮮百合取出瓣 ， 沖凈將南瓜放粥內 ， 續煮20分鐘 ， 加入冰糖調味 。最后放入鮮百合瓣 ， 翻滾便成 。

南瓜粥
材料：南瓜一個（要選肉質泛紅、肉厚實、肉頭硬的老瓜） ， 大米將斤
做法：1. 把整個瓜洗凈后 ， 切成比麻將牌大小的塊備用 。
2. 再把大米煮七成熟撈起瀝盡米湯 。
3. 把南瓜塊放入鍋心 ， 把七成熟的米飯覆在瓜塊上 ， 慢慢燜烤 。
這時得把握好火候 ， 不能用急火猛燒 ， 只能用中火或小火燒 。
4. 待瓜塊和米飯熟透以后 ， 就用鍋鏟把南瓜塊和米飯在鍋里反復
攪拌 ， 直到把瓜肉和米飯攪成糊狀即可 。
特點：這道南瓜粥即清香 ， 又甘甜爽口、滑而不膩 ， 在酷暑難耐的時候吃上
綠豆南瓜粥
原料：綠豆兩把 ， 南瓜一斤 ， 大米一把 。
切法：南瓜切大塊 。
做法：半鍋水 ， 大米和綠豆放進水里 ， 等到水開以后把鍋蓋揭開用兩根筷子架著 ， 然后水會慢慢減少 ， 減少到只有四分之一的時候加水到鍋四分之三 ， 然后再等水被燒干到一半的時候再加水到四分之三 ， 然后放南瓜 ， 水開以后等5分鐘再加一點水 ， 再5分鐘之后嘗一下是不是甜 ， 根據自己口味加冰糖
韓式南瓜粥
用料：南瓜500克 ， 糯米粉2匙 ， 白糖適量 。
做法：1、南瓜去皮洗凈切厚片 ， 蒸熟后用湯匙壓成泥 。
2、把南瓜泥放入小鍋中 ， 加入適量水以小火煮開 ， 再加入糯米粉邊煮邊攪拌至濃稠發亮 ， 依個人喜好放適量白糖攪勻即可 。冬天熱食 ， 夏天放冰箱冷藏后吃更爽 。
南瓜粥的簡單做法
1先選好適量燒粥的米 ， 洗干凈 ， 放入鍋中 ， 加多點水 ， 大火燒開后改用小火燜 。這時將南瓜切塊 ， 放入微波爐蒸盒內 ， 大火5分鐘 ， 南瓜全熟后去皮（一揭就掉） ， 放在碗中和成南瓜泥 。將南瓜泥放入粥中 ， 用勺子攪散 ， 再用中火燉 ， 等米開花 ， 粥湯濃稠便大功告成了 。
2原料：南瓜一斤半 ， 上好珍珠米六兩 。
做法：1、先將南瓜去皮洗凈切成塊狀備用 。
2、淘凈米后再泡30分鐘 ， 讓米粒充分吸收水分 ， 才能熬煮出又軟又稠的粥 。
3、將米及南瓜塊置入鍋中 ， 加入適量水 ， 水以淹至原料面15厘米為妙 。
4、先用猛火煮,然后改用文火,不斷攪拌,真至米粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜粥了 。
為廚秘笈：
1、冷水下米煮粥好 。因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸 ， 才能讓米粒充分吸收水分 ， 煮出來的粥才會比較香軟 。否則 ， 米粒較硬 ， 粥不稠 。
2、掌握好煮粥的火候 。鍋中的米和水先用旺火煮沸后 ， 要趕快轉為小火 ， 注意不要讓粥汁溢出來 ， 再慢慢蓋上鍋蓋 ， 要訣是蓋子不要全部蓋嚴 ， 用小火慢煮即成 。

材料 小南瓜1個 ， 大米50g 做法1、大米洗凈 ， 加5倍的水 ， 大火燒開后 ， 轉小火熬半個小時 。2、小南瓜去籽 ， 去皮 ， 切成小丁 ， 放入大米粥中煮10分鐘 ， 使南瓜丁變軟 。3、大米南瓜粥晾涼后 ， 加入冰快 ， 放入攪拌機攪拌 。小訣竅 1、買拳頭大小的那種小南瓜就可以了 ， 甜度很好 ， 粥中不用加糖 ， 而且正好一次用完 。2、熬大米粥 ， 要一次加夠水 ， 這樣熬出的粥 ， 才又濃又香 。材料：白米1杯 ， 南瓜600克 調味料：水10杯 ， 鹽1茶匙 做法1、白米洗凈 ， 加水10杯浸泡20分鐘 ， 移到爐火上煮開 ， 改小火熬粥 。2、南瓜削皮、洗凈、切丁 ， 加入粥內煮至熟軟時 ， 加鹽調味 ， 即可盛出食用 。熬粥筆記 1、南瓜是淀粉質食物 ， 煮熟容易脹開 ， 所以水要多加一些．免得沒有湯汁 。2、南瓜需要煮稍長的時間 ， 所以米粒一裂開就要放入 ， 不要等米粒熟軟才放 。材料 南瓜 ， 雞腿 ， 米 ， 蘑菇 ， 百葉（已經焯過水） ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 鹽 ， 蜂蜜 ， 糖 做法1.雞腿去骨去皮 ， 切成小塊用姜蒜 ， 料酒 ， 鹽和少許蜂蜜腌制半小時以上 2.南瓜去皮去馕切成小塊 3.蘑菇切片焯水后備用 4.不粘鍋加油燒熱 ， 倒入雞肉 ， 翻炒至變色即可（把姜 ， 蒜這些取出） 5.普通米加水煮開后加南瓜粒 ， 再次煮開后轉小火 。（水要一次加足 ， 中 6.途加水 ， 會影響粥的質量和口感） 7.煮至粥稍粘稠 ， 南瓜稍軟爛時加入蘑菇和百葉 ， 并加鹽和糖等調味（煮 8.的時候要不斷攪拌 ， 以免糊鍋） 9.雞肉連湯汁一起倒入粥里 ， 煮至味道融合即可關火（煮這個粥要注意南 10.瓜加入的時間 ， 以及火候 ， 保證煮好的粥里的南瓜爛而不散） 材料 大米130克 ， 南瓜(去皮去瓤)200克 ， 枸杞10克 ， 銀耳1小朵 ， 水1300ml ， 輔料：冰糖10塊 做法1. 南瓜去皮去瓤 ，  切成1.5cm見方的小塊. 2. 銀耳提前泡發 ， 洗凈 ，  撕成小碎片. 3. 大米淘洗干凈. 枸杞淘洗干凈. 4. 將所有原料和輔料一起裝入高壓鍋 ，  蓋好蓋子和限壓閥 ，  大火燒至上汽后 ，  轉小火壓10-15分鐘 ，  再轉成微火燜15分鐘.
3、煮南瓜稀飯怎么做好吃
簡單幾步教您做出好喝的南瓜粥

煮南瓜稀飯的方法：
食材用料：
南瓜100g、大米250克
菜譜做法：
1、鍋子里面放水 ， 加入淘過的大米 。
2、熬煮至大米開花 。
3、南瓜去皮 ， 切丁 。
4、大米熬好后 ， 加入南瓜丁 ， 小火熬至粘稠就可以了 。
菜譜小貼士：
1、大米要先煮 ， 因為南瓜易熟 ， 所以先熬大米就好了 。
2、熬至粘稠 ， 所以小火 ， 多煮一會吧 。

煮南瓜稀飯的方法： 食材用料： 南瓜100g、大米250克 菜譜做法： 1、鍋子里面放水 ， 加入淘過的大米 。2、熬煮至大米開花 。3、南瓜去皮 ， 切丁 。4、大米熬好后 ， 加入南瓜丁 ， 小火熬至粘稠就可以了 。菜譜小貼士： 1、大米要先煮 ， 因為南瓜易熟 ， 所以先熬大米就好了 。2、熬至粘稠 ， 所以小火 ， 多煮一會吧 。

煮南瓜稀飯食材主料：南瓜200g
輔料：大米適量清水適量
步驟
1.大米淘洗干凈放入電飯鍋內
2.南瓜切塊 ， 不要太厚 ， 容易煮爛
3.把切好的南瓜在大米上面
4.加適量清水 ， 按下煮飯檔開始煮
5.煮開后 ， 在鍋里放一個大勺 ， 繼續煮 ， 煮到大米開花 ， 南瓜爛融入大米中 ， 即可
小貼士
喜歡甜一點的 ， 可以放些糖 。
4、南瓜粥怎么煮??？ 就簡單的做法 ， 南瓜 ， 大米 ， 清水 。應該先放南瓜還是大米呢？
材料
原料：小米1000g ， 南瓜300
做法
做法：南瓜去皮切塊 ， 小米洗凈后用水浸泡20分鐘；準備半瓶開水 ， 倒入電飯鍋中 ， 下小米煮30分鐘；煮小米時 ， 用攪拌機將南瓜打成泥（省略也行） 。30分鐘后 ， 加入南瓜同煮 ， 繼續煮15分鐘即可 ， 中間要時時攪一攪 ， 避免粘鍋 。
關鍵詞南瓜粥小米南瓜粥南瓜小米

先放米 米半熟時再放切好的南瓜

一起放

南瓜去皮后切成片 ， 不要切太厚 ， 鍋里加好水把切好的南瓜倒入鍋里蓋好蓋 ， 大火頓7.8分鐘 ， 把淘好的小米倒入鍋里 ， 切記蓋子不要蓋嚴 ， 這樣會于鍋的 ， 大火頓5分鐘后切換溫火頓10分鐘 ， 一切就ok了 ， 希望采納【如何煮大米南瓜粥好喝】

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