在炒洋蔥時怎樣防止焦糊且很容易煮爛
炒蔥頭很容易發軟粘在一起 ， 如果在切好的蔥頭中拌少量的面粉就可避免 ， 而且成菜色澤金黃 ， 質地脆嫩 ， 口感好 。另外 ， 旺火熱油投入切好的蔥頭 ， 翻炒幾下 ， 加些少許白葡萄酒 ， 不僅可防焦糊 ， 且味道鮮美 。
煮洋蔥不容易煮爛 ， 所以可以將洋蔥切好后放在鹽水中浸泡一會兒 ， 這樣再煮的時候就會很容易煮爛的 。
食物奇思：美味洋蔥面 把洋蔥橫切 ， 折成圈 。另打個雞蛋 ， 加入鹽和雞精 。把洋蔥圈蘸蛋液 ， 再囊上面包糖 ， 入油一炸即可 。
【在炒洋蔥時怎樣防止焦糊且很容易煮爛】
