廚師老大花甲煲湯如何做
【廚師老大花甲煲湯如何做】
材料：花甲300克，鹽5克，料酒10克，蒜5瓣，姜1小塊，紫菜5片，香菜1根，胡椒粉5g，砂鍋1口 。
步驟：
1、花甲冷水下鍋，水中加料酒，焯水，用于除去花甲里面的沙子；
2、焯好后花甲洗干凈備用；
3、鍋燒熱，下整顆的蒜瓣慢慢炸到金黃，下姜，花甲，加料酒，翻炒1至2分鐘，倒入砂鍋，加水至砂鍋五分之四處，煮20分鐘；
4、關火前加胡椒粉，鹽；
5、紫菜用平底鍋小火焙干，撒在湯上，再撒香菜，花甲湯完成 。
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