1. 首頁 > 生活百科 >

蛋皮包肉卷的做法

生活百科


1、雞蛋3個 ， 面粉50克 ， 肉餡150克
3、肉餡加蔥末 ， 姜末 ， 鹽 ， 生抽 ， 料酒 ， 麻油 ， 攪拌均勻 ， 姜末我是用擦子擦出來的 ， 所以纖維特別長 ， 其實切一下就好
4、雞蛋里加入50克面粉
5、雞蛋跟面粉打成均勻的糊狀 ， 在雞蛋里加面粉是為了蛋皮硬挺一點 。
【蛋皮包肉卷的做法】6、雞蛋糊在無油的平底鍋攤成蛋皮
7、蛋皮取出之后 ， 在上面抹上均勻的肉餡壓實
8、蛋皮由外往里慢慢卷起來
9、卷成一個長條型的筒狀 ， 最好卷緊實一點 ， 邊朝下放定型
10、卷好之后就是上鍋蒸啦 ， 如果你的蒸鍋夠大 ， 就整根蒸 ， 不夠大就像我一樣切斷 ， 蒸好之后再改刀 ， 可以減少肉餡里的水分流失 ， 讓肉餡更鮮美 。大火燒開 ， 蒸15分鐘即可 。

    推薦閱讀