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各種豆類的營養價值功效介紹 看你喜歡吃哪種

生活百科

一、紅豆的營養價值功效紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效 ， 可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等 ， 李時珍稱紅豆為“心之谷” 。將紅豆和鯉魚煮湯食用 ， 對水腫、腳氣、小便困難等有食療作用 ， 還能治療肝硬化、肝腹水 ， 補體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮 ， 可治療腹瀉;紅豆配連翹和當歸煎湯 ， 可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯 ， 可治療腸癰等 。
紅豆包含大量營養素 ， 包括蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素E、鈣、鉀、鎂等 。它具有健脾利水、清利溫熱、解毒通便消腫的功效 。
紅豆陳皮水
材料：紅豆200克、陳皮5克、幼鹽少許 。
制法：先把紅豆及陳皮浸泡半小時 ， 然後把紅豆放入沸水中煮30分鐘 ， 加入陳皮焗10分鐘後 ， 再加少許幼鹽便可 。
功效：紅豆具有利水去腫的功效 ， 陳皮可幫助消化、宣通五臟 ， 與紅豆結合能減肥消腫 ， 建議每日餐後飲用 ， 2星期便見效果 。
二、綠豆的營養價值功效綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C ， 有降血壓的作用 ， 同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效 。綠豆粉可以治療瘡腫燙傷 ， 綠豆皮可以明目 ， 綠豆芽還可以解酒 。夏季常喝綠豆湯 ， 不僅能增加營養 ， 還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效 。
綠豆含有豐富的鈣、鐵、磷及賴氨酸 ， 可補充新陳代謝中消耗的營養 ， 亦有清熱解毒、健胃止渴、去肝火的作用 。
海帶綠豆沙
材料：綠豆半斤、海帶1兩、果皮1片、冰糖100g 。
制法：海帶用水浸半小時 ， 隔水后切成小塊 。綠豆及果皮洗凈后與海帶一同放進鍋內加水以慢火煮沸 ， 加入冰糖便可進食 。
功效：綠豆能清熱去火利尿 ， 而海帶含有粗蛋白、維他命A及B2 ， 可促進腸胃機能 ， 加強皮膚彈性 。
三、黑豆的營養價值功效中醫認為 ， 黑豆味甘性平 ， 有補腎強身、活血利水、解毒的功效 ， 特別適合腎虛者食用 。黑豆營養豐富 ， 有“豆中之王”、“營養之花”之美稱 。古代養生家認為：“每晨吞黑豆十四枚 ， 謂之五臟谷 ， 到老不衰 ?！焙诙褂醒a脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效 ， 久服黑豆還可防止皮膚產生黑斑 ， 能使皮膚變得細嫩有光澤 。腎虛導致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛 ， 加入調味品食用 。此外 ， 黑豆還有“烏發娘子”的美稱 ， 用它制成的豆漿、豆腐等 ， 是腎虛導致的須發早白、脫發患者的食療佳品 。
黑豆含有豐富的食物纖維 ， 有助改善便秘 ， 而且含有維他命B1及E ， 可恢復體力和改善皮膚狀況 ， 對減肥及美肌皆有功效 。
DHC黑豆茶
用日本天然黑大豆制成 ， 用熱水沖泡即可飲用 。含豐富的纖維素、維他命、異黃銅及花青素等營養 ， 可作美顏瘦身飲料 。泡過之黑豆亦可直接食用或烹調食品 。
四、黃豆的營養價值功效黃豆含有豐富的蛋白質、脂肪 ， 還有卵磷脂及多種維生素 。與其他食品比較 ， 僅蛋白質一項黃豆比瘦肉多1倍 ， 比雞蛋多2倍 ， 比牛乳多1倍 。據研究 ， 黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老;黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇 ， 軟化血管;黃豆中的抑胰酶 ， 對糖尿病有一定療效;黃豆中磷含量可觀 ， 對大腦神經非常有益 ， 神經衰弱及體質虛弱者 ， 常食有益;黃豆中富含的鐵質 ， 對缺鐵性貧血患者大有裨益 。
黃豆含有異黃銅及豐富的蛋白質與鈣質 ， 有助降低膽固醇 ， 及加強骨骼的生長 ， 這對於減肥具有正面的作用 。
FANCL發芽米通
以優質發芽玄米及大豆等谷物材料制成 ， 含豐富谷物纖維、維他命、礦物質 ，  每塊只含19kcal ， 適合當作日常小食 。
豆制品中含有大量的蛋白質 ， 會引起消化不良 ， 導致腹脹甚至腹瀉 ， 還會阻礙鐵的吸收 。因此 ， 患有急性和慢性淺表性胃炎的病人要忌食豆制品 。
【各種豆類的營養價值功效介紹 看你喜歡吃哪種】

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