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1、清除茶葉雜質：將碎屑等雜物，清洗干凈，晾干水分 。
2、炒茶：洗干凈鍋，將瀝干水分的茶葉倒進鍋中，最好用大鍋炒茶，受熱面積大，茶葉受熱更為均衡，火候要控制好，炒茶時要不停的用手翻炒 。
【茶怎么炒 茶的炒法】3、揉搓茶葉：在炒茶的過程中要邊炒，邊進行揉搓 。炒茶的時間很長，一般要1至2個小時，將茶葉炒成深褐色即可 。
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