魚豆腐的做法技巧 魚豆腐是什么做的
冬天在家吃火鍋的時候 ， 各種蔬菜各種丸子各種肉并不能完全滿足我 ， 還是要數我最愛吃的魚豆腐了 ， 有了魚豆腐的火鍋湯底更加鮮美了 。
大部分人買魚豆腐只能在超市里面見過 ， 以前曾經懷疑過它到底是不是魚肉做的 ， 今天就要親自嘗試做一做 ， 是不是真材實料?看了便知道了 。
食材：龍利魚、蛋清、木薯淀粉
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做法：先將龍利魚(超市里面都叫巴沙魚柳)中間的筋膜 ， 將魚切成小塊 。
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將魚塊放入料理機里面 ， 加一丁點蛋清 ， 然后啟動料理機 ， 將魚肉打成魚蓉 ， 倒入準備好的容器中(打好后的魚肉像極了豬肥肉) 。
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在容器中加入適量的鹽、生抽和料酒 ， 用筷子攪拌均勻 ， 再加入一些白胡椒碎和濃縮雞汁、木薯淀粉 ， 繼續攪勻 。
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再準備另一個容器 ， 刷上一層油 ， 倒入調好的魚肉 ， 將其攤平后放入蒸鍋中蒸熟了 ， 掀開鍋蓋后會發現魚肉膨脹 。
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等魚肉變涼 ， 然后倒扣取出 ， 切成小塊 。
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鍋內多倒一些油燒熱 ， 然后將魚塊放入鍋里炸 ， 炸的過程中可以看到魚塊逐漸膨脹變大了 ， 直到表面微黃后就可以出鍋了 。
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出鍋后的魚豆腐會迅速變小 ， 這樣就是我們平?？吹降哪欠N魚豆腐了 。
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【魚豆腐的做法技巧 魚豆腐是什么做的】這道魚豆腐就做好了 ， 一攪拌 ， 二調味 ， 三蒸 ， 四炸 ， 這簡單的四步就能搞定 ， 不管是燒湯還是燙火鍋都非常不錯 ， 喜歡的朋友可以試試 。
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