米酒用什么米做
【米酒用什么米做】做米酒的最佳選擇是糯米 ， 因為糯米的支鏈淀粉含量最高 ， 而普通大米里面的直鏈淀粉含量較高 。而在糯米當中又以圓糯米為最佳 ， 做出來的米酒口味最好 ， 比長糯米要好得多了 。以前做米酒的很多人都會用到大米 ， 因為以前糯米產量很低 ， 很多家沒有糯米 ， 很多人自制米酒的時候都用大米 ， 但是大米在做米酒的時候不能用水沖 ， 要用風吹干比較好 ， 不容易黏在一起 ， 而且大米做出來的米酒味道沒有糯米酒好 。荼白米酒所采用的就是糯米 ， 糯米發酵 ， 純手工釀造 ， 泡制特有的菊花 ， 不但有米酒香還有花香 ， 下午茶的時候來上一杯 ， 絕對美極了 。
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