淀粉要放冰箱保存嗎
1、淀粉不能放進冰箱保存 。
2、濕度干爽淀粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，淀粉含水量增加，容易結塊 。濕度愈小，淀粉含水量也減小 。理想的濕度約60%-70%之間 。
【淀粉要放冰箱保存嗎】3、合適溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快 。但溫度同樣縮短淀粉的保質期 。淀粉儲薦理想溫度為18℃-24℃ 。
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