吃菠蘿前為什么要用淡鹽水浸泡
【吃菠蘿前為什么要用淡鹽水浸泡】菠蘿果肉富含維生素C和糖分，以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外含有一種“菠蘿酶”，這種酶能夠分解蛋白質 。對于口腔粘膜和嘴唇幼嫩表皮有刺激作用，會使我們有一種麻刺痛感 。食鹽能抑制菠蘿酶活力 。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，可抑制菠蘿酶對口腔粘膜和嘴唇刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜 。
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