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1、清洗：洗的時候最麻煩，為了將牛鞭洗凈，我花了好長時間 。剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，然后剪開尿道，用小刀一點一點刮干凈污垢，洗凈放入鍋中，鍋內放水，將多余的血和臟東西煮出來，再撈出切成指節長短備用 。
2、炒制：炒鍋放油，加入香料炸香，加入蔥、姜、花椒，倒入切好的牛鞭，在加一點料酒炒香 。
3、燉：這里我是用的高壓鍋，你要知道牛肉都很難煮，更不用說牛鞭了 。將剛才炒制好的牛鞭倒入高壓鍋，加入高湯、黨參、當歸、枸杞，用高壓鍋壓半個小時之后，這時候牛鞭已經熟了 。
【牛鞭怎么燉 牛鞭做法】4、最后，待放掉鍋里的氣，加入切好的蘿卜，再燉煮幾分鐘，加調味料，調勻，就可以食用了 。這樣燉出來的牛鞭，香氣撲鼻 。
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