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1、鴿子洗凈，蔥姜紅椒起油鍋，爆炒鴿子 。
2、放入黃酒，老抽，糖 翻炒 。
【鴿子肉怎么燉 鴿子肉怎樣燉】3、加開水沒過鴿子，煮開，改小火 。
4、小火30分鐘，加鹽調味，大火收汁，裝盤 。
5、鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效 。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽 。
6、鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用 。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高 。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效 。
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