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腌雞蛋的做法步驟 雞蛋腌多少天能吃

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導語：腌雞蛋這么做 ， 個個起沙流油 ， 味道香 ， 30天就能吃 ， 學會了不用買
【腌雞蛋的做法步驟 雞蛋腌多少天能吃】自從吃過咸鴨蛋后 ， 我就愛上了這種味道 ， 經常去超市里買 ， 或者到網上選購 ， 但不是每次都能買到起沙流油的 ， 后來在婆婆那里吃了腌雞蛋后 ， 我發現比外面買的咸鴨蛋還好吃 ， 而且雞蛋價格比鴨蛋便宜多了 ， 制作成本低 ， 于是我便學會了自制腌雞蛋的方法 ， 每次都要多做點 ， 有時候飯菜不香或者吃稀飯的時候 ， 取出一個腌雞蛋 ， 胃口一下就來了 ， 非常下飯 ， 吃著香 。
雞蛋比鴨蛋便宜很多 ， 而且做好后不管是口感 ， 還是味道都更好 ， 只要吃過的朋友肯定都知道 ， 那么沒有吃過或者沒有做過的朋友 ， 不妨親手制作一次？
腌雞蛋看起來簡單 ， 但想做出個個起沙流油的 ， 還需要掌握一些技巧 ， 否則容易出現一些失誤 ， 比如腌制過程中雞蛋壞掉了 ， 毀了所有雞蛋；雞蛋腌制好太咸根本沒法吃；雞蛋腌好不流油 。想避免這些情況 ， 就要學會好方法 。
腌雞蛋這么做 ， 個個起沙流油 ， 味道香 ， 30天就能吃 ， 學會了不用買！下面我來給大家分享一下這個好方法 ， 我一直用這個方法去做 ， 每次都很成功 ， 沒有失誤 ， 快來看看 。
腌雞蛋的做法步驟：

腌雞蛋的做法步驟 雞蛋腌多少天能吃

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準備好新鮮雞蛋 ， 首先雞蛋要足夠新鮮 ， 而且要完好無損 ， 如果買到了不新鮮的或者有裂縫的雞蛋 ， 腌制時又沒有發現 ， 這樣一來就會毀了所有雞蛋 ， 讓雞蛋變臭壞掉 ， 只要腌制出的雞蛋有臭味 ， 一定不要吃了 ， 還是重新做吧 。
那么挑選雞蛋時 ， 就要非常謹慎了 ， 拿回家的途中也要保護好 ， 別磕著碰著 ， 等要制作時 ， 再逐個檢查一遍 ， 確保無誤 。
腌雞蛋的做法步驟 雞蛋腌多少天能吃

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雞蛋放水中清水干凈 ， 雞蛋殼比較薄 ， 動作要輕柔 ， 別把雞蛋弄破 ， 然后把干凈的雞蛋放篩網中 ， 放在一個有太陽的地方晾曬 ， 現在這個天氣 ， 曬一會兒就完全干燥了 。記住一定要晾干水分 ， 否則雞蛋帶有生水腌制時會壞掉 。
晾曬時 ， 我們來做一鍋鹽水 ， 用不炒菜的鍋更好 ， 避免水里沾到油 ， 煮鹽水前將鍋再次清洗干凈 。
腌雞蛋的做法步驟 雞蛋腌多少天能吃

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鍋里加鹽、水 ， 可以再放少許花椒、八角 ， 水和鹽的比例按照一百克水四十克鹽來調 ， 總量要沒過雞蛋就行 。
開大火煮開 ， 再關火放涼 。
放涼的過程里 ， 將容器燙洗一下 ， 再放太陽下晾曬 ， 確保干燥 。
腌雞蛋的做法步驟 雞蛋腌多少天能吃

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等雞蛋晾干、容器晾干、鹽水涼下來 ， 就可以繼續制作了 。小碗里倒一些高度白酒 ， 雞蛋放碗內滾動一圈 ， 沾上白酒 ， 再放容器內 。
接著把鹽水倒進容器內 ， 沒過雞蛋 ， 表面再倒一層高度白酒 ， 蓋緊蓋子 ， 等待30天 ， 時間到后 ， 用干燥無油的筷子或者勺子取出雞蛋 ， 放鍋里煮熟 ， 這樣腌雞蛋就可以食用了 。
打開蛋殼 ， 發現蛋黃已經起沙流油了 ， 注意用碗接著 ， 別讓油流掉了 ， 吃起來好香 。
腌雞蛋的做法步驟 雞蛋腌多少天能吃

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腌雞蛋時 ， 注意幾點：
1、在制作過程里 ， 要注意一些細節 ， 雞蛋表面不能有生水 ， 裝雞蛋的容器要干燥無油 ， 雞蛋不能有壞的 ， 取腌雞蛋時要用無水無油的筷子 。這些細節若沒做好 ， 腌雞蛋就會壞掉 。
2、注意腌制時間 ， 一般30天雞蛋會腌制好 ， 如果腌制十天就煮的吃 ， 肯定不會流油 ， 需要耐心等待 。
3、雞蛋腌制時 ， 要沾一下高度白酒 ， 還要用高度白酒封口 ， 這樣可以殺菌 ， 也可以讓腌雞蛋吃起來更香 。

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