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培根的食用禁忌 培根的營養價值和功效

生活百科 營養價值

培根
別名：
簡介：培根，是將豬未經腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成 。培根一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎 。
營養價值
促進鐵吸收、改善缺鐵性貧血 。培根是西式的肉制品的一種，是一種生熏的咸豬肉 。按照原料肉的部位不同，可以分為前肩的培根，通脊培根，肋培根、奶培根、夾肉培根等，按照地方特色，也可以分為加拿大培根、威爾士培根等，可煎烤后食用 。培根其中的豬肉含有優質蛋白質，是日常蛋白質的一個良好食物來源 。豬肉中的血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能夠改善缺鐵性貧血的癥狀 。豬肉性甘咸微寒，歸脾胃腎經 。
培根的做法大全
培根的功效與作用
1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素; 2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效 。
【培根的食用禁忌 培根的營養價值和功效】如何挑選培根
若培根色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結實、富有彈性，并且具有培根應有的熏肉風味，就是優質培根 。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品 。
培根的保存方法
2個星期內
培根的食用禁忌
脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食 。
培根的適合體質
適宜健康體質平和質，氣虛體質

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