【餅子怎么做又脆又好吃，很脆的餅怎么做】
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1、主料：小麥面粉250克 。調料：植物油50克,鹽3克 。
2、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑；用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；將面皮如折扇子般折疊成一條長條；將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了 。
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