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1、材料：掛面1把、大蝦10只，雞蛋2個，菜芯4棵，植物油適量，鹽少許，生抽少許，香蔥末少許 。
【早餐面條怎么做又脆又好吃，早餐面條簡單快速做法】2、做法：大蝦剝殼去蝦線，蝦殼留下炸蝦油；小奶鍋中倒適量油，小火加熱2分鐘；蝦殼入油鍋，小火炸脆炸硬，蝦殼蝦油分離備用；煎鍋中倒少許油，把打散的雞蛋液倒在鍋里，晃動鍋子，使蛋液攤成雞蛋皮；小火加熱，使雞蛋兩面完全凝固成熟；將雞蛋皮切成細細的絲，備用；取一個面碗，滴幾滴生抽、芝麻油、香蔥末攪拌均勻備用；鍋里的水煮到微沸時，將適量掛面入鍋中，面條煮到柔軟且沒有白芯；將蝦仁和菜芯扔入鍋中變色即可；用筷子將面條挑入碗中，拌一拌，再將菜芯、蝦仁撈入碗中，舀適量面湯、澆上現炸的蝦殼油，拌勻后撒上雞蛋絲 。就可以開吃了 。
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