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補血養生食療食譜大全

生活百科

1、棗:紅棗是自古以來補氣養血的最佳食物之一 。其性溫味甘 ， 有健脾補血的功效 ， 長期食用可使面部紅潤、駐顏美容 。紅棗可以熬粥、做糕點、煮湯、泡茶等 。一次吃3―5顆為宜 ， 不要超過10顆 ， 血糖高、便秘的女性要少吃 。
2、桂圓:桂圓是補血益心的佳果 ， 春天也是補血養生的最佳時期 。將2―5顆桂圓和米一起 ， 小火熬上幾十分鐘 ， 長期食用能使女人氣血充足、容光煥發 。枸杞也能極好滋補 ， 5―8顆枸杞用熱水泡茶 ， 能養肝、抗衰老、防皺紋 。
3、枸杞:枸杞子具有增強機體免疫功能 ， 抑制腫瘤 ， 降血糖 ， 降血脂 ， 抗疲勞等功能作用 。這些功能與其含有豐富的生物活性物質是分不開的 。近年來 ， 隨著枸杞化學成分研究的不斷深入 ， 國內外在枸杞藥理研究及臨床應用方面取得不少新進展 。但是 ， 盡管枸杞子具有重要的免疫調節作用 ， 對枸杞的作用機理的研究深度還遠遠不夠 。
女性補氣養血食譜推薦 紅棗木耳冰糖羹
30克大紅棗 ， 15克黑木耳 ， 冰糖適量 。
制作方法：先把紅棗和黑木耳用水泡發 ， 清洗干凈后一同放入電鍋里 ， 并倒入約600毫升的水 ， 然后開始燒煮 ， 一直煮到鍋里的水大概有400毫升時 ， 把原先已備好的冰糖放入鍋中 ， 煮到冰糖完全融化即可 。補氣養血 。主要適用于一些容易脾虛倦怠乏力 ， 血虛 ， 面色萎黃等人群 。臨床上可用于再生障礙性貧血、動脈硬化、眼底出血、血小板減少性紫癜、痔瘡出血等病癥 。

飲食調養：平時應該多吃富含優質蛋白質、微量元素(鐵、銅等)、葉酸和維生素B12的營養食物 ， 如紅棗、蓮子、龍眼肉、核桃、山楂、豬肝、豬血、黃鱔、海參、烏雞、雞蛋、菠菜、胡蘿卜、黑木耳、黑芝麻、蝦仁、紅糖等 ， 富含營養的同時 ， 具有補血活血的功效 。中藥調養：常用的補血中藥有當歸、川芎、紅花、熟地、桃仁、黨參、黃芪、何首烏、枸杞子、山藥、阿膠、丹參、玫瑰花等天然中藥 ， 用這些中藥和補血的食物一起做成可口的藥膳 ， 均有很好的調節內分泌、養血效果 。

1.龍眼肉粥[原料〕龍眼肉15克 ， 紅棗15枚 ， 粳米50-100克 。[制作〕將龍眼肉 ， 紅棗和粳米一并加水煮粥 ， 加入紅糖少許 。調味即可 。[用法〕溫熱食用 ， 常服 。[功效〕有養心安神、健脾補血的功效 ， 適宜于產后貧血 ， 心悸失眠 ， 體質虛弱者食用 。2.蒸鴨血[原料〕1只鴨的血 ， 黃酒20毫升 ， 鹽適量 。[制作]將鴨血加清水、鹽適量 ， 隔水蒸熟 ， 入黃酒 ， 再蒸片刻 。[用法〕飯后頓服 ， 每日一劑 ， 連服5劑 。[功效〕適用于肝腎陽虛型貧血 。3.菠菜豬肝湯[原料〕菠菜125克 ， 豬肝125克 ， 熟豬油、生姜、蔥白、清湯、食鹽、水淀粉和味精各適量 。[制作〕將菠菜洗凈 。在沸水中燙片刻脫去澀味 ， 切段；然后、將鮮豬肝切成薄片 ， 與食鹽、味精、水豆粉拌勻 。將清湯燒沸 ， 加入已洗凈拍破的生姜、切成短節的蔥白、熟豬油等 。煮幾分鐘后 ， 放入拌好的豬肝片及菠菜 ， 至肝片、菠菜煮熟即可 。[用法〕常服 。[功效〕養血生血 ， 潤燥滑腸 。主治血虛萎黃、視力減退、大便澀滯等癥 。[注意事項〕菠菜質滑而利 ， 善能潤燥通腸 ， 故腸胃虛冷泄瀉者禁用 。若由于經血量大 ， 造成血虛和月經不調 ， 每次月經后可用5克當歸煮水 ， 20至30分鐘后打入2個雞蛋 ， 再加紅塘 ， 溫熱服下 。婦女懷孕分娩后 ， 再加上哺乳 ， 往往是氣血兩虧 ， 但過多用藥調理 ， 某些藥物可通過乳汁對新生兒產生不良影響 ， 故此時更應該注意飲食調養 ， 以食補為主 ， 如雞汁粥、羅卜燉羊肉等 ， 適當輔以藥膳 ， 以藥性溫和為主 ， 比如在食用歸參燉雞時宜選用西洋參 。4.養血紅棗兔[原料] 紅棗20個 ， 新鮮兔肉250克 。[制作〕將完好的紅棗洗凈 ， 兔肉切小塊 ， 加適量水放砂鍋中文火燜煮2小時 。待肉熟棗爛時 ， 根據個人口味放入調料即可 。[用法] 溫熱食用 。[功效〕可補養精血 ， 調整身體 ， 對久病后氣血兩虧 ， 產后或月經病引起的血虛怠倦 ， 氣虧目暈等有一定療效 。5.當歸羊肉湯[原料〕羊肉800克 ， 當歸25克 ， 黨參2o克 ， 黃芪20克 ， 姜塊40克 ， 蔥頭50克 ， 紹酒50克 ， 醋20克 ， 精鹽20克 ， 花椒20粒 ， 胡椒面2克 ， 味精2克 ， 八角1個 ， 陳皮40克 。[制作〕將羊肉洗凈 ， 用清水漂至白色 ， 再放入開水中煮幾分鐘撈起 。用精鹽、醋反復揉搓后 ， 用溫水洗凈 ， 再入開水中氽一下 ， 切成塊 。姜、蔥洗凈 ， 當歸、黨參、黃芪、陳皮、八角、花椒去凈灰渣 ， 當歸、黨參、黃芪切成片 。以上均裝入雙層白紗布袋中封口 。砂鍋置旺火上 ， 摻鮮湯 ， 加羊肉塊燒片刻后 ， 撇去血沫 ， 放進布袋 ， 加紹酒、蔥、醋等佐料 ， 改用中火熬1小時 ， 再改用小火慢煨至軟爛 ， 加入精鹽、胡椒粉、味精等 ， 調好味即成 。[用法〕喝湯吃肉 ， 常食 。[功效〕補氣益血 ， 祛寒止痛 。適用于產后氣血不足所致發熱、自汗、肢體酸痛等癥 。[注意事項〕外感發熱 ， 咽喉腫痛 ， 牙痛者忌食用 ， 不能用銅器烹調 。忌與南瓜同食 。6.歸參燉雞[原料〕烏骨雞一只1500克 ， 當歸25克 ， 姜塊20克 ， 蔥頭25克 ， 醪糟（音同勞遭）汁100克 ， 黨參40克 ， 精鹽4克 ?！仓谱鳌硨㈦u宰殺后 ， 去毛雜、腳爪 ， 入清水浸泡30分鐘后 ， 入開水中氽去血腥味 。當歸、黨參用溫水洗凈 ， 切成薄片 。姜、蔥洗凈 。黨參、當歸裝入雞腹內 。放入砂鍋中 ， 加清水2500克 。砂鍋置旺火上燒開 ， 撇去血泡 ， 改用小火慢燉 ， 調入姜、蔥、醪糟汁燉至熟透 ， 揀去姜、蔥 ， 加入精鹽、味精、調好味即成 。[用法〕喝湯吃肉 ， 常食 。[功效〕益氣補血 。適用于久病體衰 ， 氣血不足者 。推薦幾樣家常的補血食物：黑豆：我國古時向來認為吃豆有益 ， 多數書上會介紹黑豆可以讓人頭發變黑 ， 其實黑豆也可以生血 。黑豆的吃法隨各人喜好 ， 如果是在產后 ， 建議用黑豆煮烏骨雞 。發菜：發菜的顏色很黑 ， 不好看 ， 但發菜內所含的鐵質較高 ， 用發菜煮湯做菜 ， 可以補血 。胡蘿卜：胡蘿卜含有很高的維生素B、C ， 同時又含有一種特別的營養素－胡蘿卜素 ， 胡蘿卜素對補血極有益 ， 用胡蘿卜煮湯 ， 是很好的補血湯飲 。不過許多人不愛吃胡蘿卜 ， 我個人的做法是把胡蘿卜榨汁 ， 加入蜂蜜當飲料喝 。面筋：這是種民間食品 。一般的素食館、鹵味攤都有供應 ， 面筋的鐵質含量相當豐富 。而補血必須先補鐵 。菠菜：這是最常見的蔬菜 。也是有名的補血食物 ， 菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿卜素 ， 所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物 。如果不愛吃胡蘿卜 ， 那就多吃點蔬菜吧 。金針菜：金針菜含鐵數量最大 ， 比大家熟悉的菠菜高了20倍 ， 鐵質含量豐富 ， 同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉堿等營養素 。龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉 ， 任何一家超市都有售 。龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等 。補血的同時還能治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠癥 。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物 。蘿卜干：蘿卜干本來就是有益的蔬菜 ， 它所含的維生素B極為豐富 ， 鐵質含量很高 。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物 ， 它的鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物 。需要注意的是：貧血者最好不要喝茶 ， 多喝茶只會使貧血癥狀加重 。因為食物中的鐵 ， 是以3價膠狀氫氧化鐵形式進入消化道的 。經胃液的作用 ， 高價鐵轉變為低價鐵 ， 才能被吸收 ?？墒遣柚泻绪匪?nbsp;， 飲后易形成不溶性鞣酸鐵 ， 從而阻礙了鐵的吸收 。其次 ， 牛奶及一些中和胃酸的藥物會阻礙鐵質的吸收 ， 所以盡量不要和含鐵的食物一起食用 。【補血養生食療食譜大全】

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