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水產冰鮮儲藏小知識 龍蝦尾怎么冷凍保存不會壞

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【水產冰鮮儲藏小知識 龍蝦尾怎么冷凍保存不會壞】轉眼間，現在又到了小龍蝦是泛濫的季節了，小吃貨們是不是都蠢蠢欲動，整裝待發了呢？哈哈哈，說到小龍蝦，現在這個季節的小龍蝦是最美味的了 。

水產冰鮮儲藏小知識 龍蝦尾怎么冷凍保存不會壞

文章插圖
小龍蝦的營養價值還算是比較高的，加上口感良好，市場上都快供不上需求了 。那么現在就讓我們一起來看一下小龍蝦如何保鮮才能更好地保存誘人的口感呢？
1、水桶保存
若是買回來的新鮮小龍蝦，建議可放到水桶里面進行保存 。在水桶中加入清水，沒過小龍蝦就行，再加入少許的食鹽和幾滴食用油，既可以保證小龍蝦的活性，又可以促進小龍蝦腸道中的物質排出 。放在水桶中的小龍蝦可以保存2-3天 。
2、冷藏保存
熟的小龍蝦可以放進冰箱的冷藏室進行保存，將做熟的小龍蝦倒入碗中，待溫度降低之后直接放入冰箱冷藏室 。在降溫過程中，盡量不要翻動，自然晾涼之后便可以保存了 。
需要注意的是，冷藏后的小龍蝦不能直接食用，吃之前需要加熱一下，而且最好不要隔夜或冷藏時間過長，一般不宜超過48小時 。
3、冷凍保存
生蝦尾或熟龍蝦，可瀝干水分用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍室保存 。冷凍室中溫度很低，水分也凍結成冰，可以保存20天左右 。
4.氣調保鮮
對于一些內陸城市，想要吃到新鮮的小龍蝦是比較困難的，但是，如今隨著我們社會的發展，科技的發達，現在的氣調包裝不僅能延長貨架期，而且保證了小龍蝦的口感，營養價值不易流失，保證新鮮小龍蝦的供應充足 。
水產冰鮮儲藏小知識
水產冰鮮售賣中，常會有一些冰鮮商品當天沒能售賣完畢，這時需要回庫保鮮 。如果處理不好，會導致冰鮮商品的品質下降，影響第二天的售賣 。那么，怎樣才是水產冰鮮正確的儲存方法呢？
所需要的材料有泡沫箱、隔離膜（保鮮膜等）、碎冰若干 。
首先，在泡沫箱里打一個孔，這樣的泡沫箱內冰融化后，冰鮮不會浸入冰水中，延長其保鮮期 。在泡沫箱底部鋪上一層碎冰，碎冰上鋪上一層隔膜（連卷袋或保鮮膜），將冰鮮魚類碼放一層，在魚身上鋪一隔離膜，再覆蓋一層碎冰，以此方法依次碼放 。需要注意的是，最上層的魚需要放一層保鮮膜，然后加碎冰覆蓋 。處理好后放入保鮮庫，離地離墻保鮮存放即可 。

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