隔水燕窩的做法大全 隔水燕窩的做法有哪些
文章插圖
1、冰糖銀耳燕窩的做法：
（1）食材：燕窩6克、銀耳10克、冰糖、紅棗3個(gè)、枸杞少許 。
（2）把燕窩放入冷水中發(fā)6-7小時(shí)，其次用鑷子把燕窩中的雜質(zhì)清楚掉 。
（3）把銀耳用溫水泡軟，其次把銀耳的蒂去掉，并清洗干凈 。
（4）把泡好的銀耳、燕窩和冰糖、枸杞、紅棗一起放入燉盅內(nèi)，加入清水，淹沒(méi)全部食材即可 。
【隔水燕窩的做法大全 隔水燕窩的做法有哪些】（5）蓋上蓋子，燉3小時(shí)左右，使得燕窩變成透明即可 。
2、花膠牛奶燉燕窩的做法：
（1）用料：干燕窩，牛奶，花膠，冰糖 。
（2）將花膠提前泡發(fā)好，將其剪開(kāi)備用 。
（3）將燕窩泡發(fā)，燕角部分用手撕開(kāi)，挑出殘留在燕窩中的絨毛后，將燕窩撕成條狀瀝干備用 。
（4）備好牛奶，姜切片 。
（5）將花膠放入燉盅，倒入鮮奶，隔水燉30分鐘后，倒入泡發(fā)好的燕窩繼續(xù)燉煮25分鐘后，加入冰糖調(diào)味即可 。
3、金瓜燕窩盅的做法：
（1）食材明細(xì) 主料：燕窩一盞、冰糖、南瓜適量、杏仁露一杯 。
（2）取一盞燕窩，用涼開(kāi)水或純凈水，將燕窩放入浸泡4小時(shí)左右 。能夠一次泡一盞，泡好后密封冷藏分次吃，或者掰開(kāi)一半泡 。
（3）燕角的部位硬度大，可適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，泡發(fā)到片狀層層展開(kāi)的狀態(tài)。
（4）裝一大碗清水，將燕窩放在篩網(wǎng)中，用鑷子挑出絨毛和雜質(zhì) 。
（5）用水漂洗干凈，可看到細(xì)小的黑色絨羽在水中 。
（6）將燕窩放入燉盅里，燉盅里加少許純凈水，以剛漫過(guò)燕窩為準(zhǔn) 。
（7）蓋上燉盅蓋子，在燉鍋內(nèi)膽加水至燉盅一半高，選擇燕窩程序，縮短時(shí)間為半小時(shí)，啟動(dòng) 。
（8）燉好后加冰糖，將蒸好的南瓜肉挖入碗中，加適量杏仁露，拌入燕窩即可食用 。
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