米飯水是用手指量的方法,在鍋里放入大米和水后,把食指放入米水 中,讓手指剛好接觸到米,大約是食指的三分之一,則是合適的水量
大米是一種主食，有些朋友在蒸米飯時，容易出現米飯粘鍋，或者是夾生的情況，還有時會把米飯蒸得太硬或者是太軟，這樣不但米飯不好吃，而且還會影響到家人是食欲 。飯店的大廚教我一個不外傳的秘方，今天小編就把這個蒸米飯的絕招分享給大家，這樣蒸出來的米飯吃過的都說好，而且還特別香，下面讓我們一起來看看吧 。
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首先在里面倒入適量的清水，我們把大米給清洗一下，在清洗大米的時候，有些朋友習慣用兩只手來搓洗大米，而且淘米的次數也比較多，甚至把淘米水洗得很清澈為止 。其實這個淘米的方法是不正確的，大米洗得太干凈了，反而把大米里面的營養成分流失掉，影響煮出來米飯的口感 。所以平時我們在淘洗大米時，淘洗個一兩遍就可以了，這樣不但把大米里面的臟東西灰塵清洗干凈了，而且還能夠很大程度地保留住大米里面的營養成分 。
【蒸米飯的常用秘方 米飯水怎么用手指量米飯的水】
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大米洗過一次之后，這些淘米水我們把它給過濾出來，不要浪費掉，我們可以用淘米水來澆花，讓花卉生長得更加旺盛 。也可以用淘米水來洗頭，也是很不錯的一個用途 。
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大米洗好了之后，現在我們可以在里面加入煮飯用的清水了，清水和大米的比例大概是1比1.2左右，如果家里有老人和小孩，喜歡吃稍微嫩一點的米飯，那么我們可以把清水的比例調高一些，大概是1比1.5這樣就可以了 。清水的水位，高出大米兩三厘米這樣子就差不多了 。
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現在大米和清水準備好了之后，就可以放在電飯煲里面了，除了用以上這兩個方法來測量水位之外，我們也可以用手指來測量，我們把食指放在米水里面，只要水的位置超出食指的第一個關節，這樣就說明水的用量放的比較合適了 。
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然后我們在大米里面放上一些冰塊，冰塊可以降低清水的溫度，這樣就可以使大米里面的氨基酸成分充分地釋放出來，從而提升米飯的味道，這樣煮出來的米飯會更加有光澤度，松軟又好吃 。
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接著我們在米水里面倒入少許的白醋，白醋可以起到軟化米飯的作用，使煮出來的米飯更加松軟有彈性 。有些朋友會覺得，白醋是酸性的，那么這樣煮出來的米飯會不會有些發酸，其實我們在煮米飯的過程當中，里面白醋的酸性成分也被高溫給蒸發掉了，所以米飯不會發酸 。
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然后我們在里面倒入一些食用油，或者是倒入一些香油，倒入食用油可以使煮出來的米飯粒粒分明，看上去有光澤度，食用油的用量加個幾滴就可以了，不需要加的特別多 。全部加好了之后，我們攪拌一下，讓里面的大米浸泡個十分鐘左右 。浸泡好了之后，就可以開啟煮飯按鈕，開始煮飯了 。
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米飯煮好了之后，不要打開蓋子，要讓里面的米飯受熱一會，燜一下 。最后打開蓋子，這樣一鍋松香可口的米飯就煮好了，米飯香味宜人，粒粒分明，而且煮出來的米飯不粘鍋底也不會夾生 。學會了這個煮米飯的方法，那么以后家里煮的米飯也跟飯店的一樣好吃了 。
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以上這個煮米飯的方法，現在都清楚了吧，希望本期的內容能夠幫到大家，如果您還有更好的意見和想法，歡迎在下方留言，如果覺得內容不錯就轉發分享給家人朋友們，讓更多的人知道，謝謝觀看，我們下期再見 。
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