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白蕓豆種子什么樣

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【白蕓豆種子什么樣】白蕓豆籽粒的形狀多種多樣 ， 有腎形、橢圓形、扁平形、筒形和球形等；顏色也有多種 ， 如白、黑、黑紫、綠色和雜色帶斑紋等 ， 顆粒大小差異也很大 ， 小者如黃豆般 ， 而大白蕓豆的籽粒長約21毫米 ， 厚約9.5毫米 ， 比黃豆大幾倍 。
白蕓豆營養豐富 ， 據測 ， 每百克蕓豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素 ， 鮮豆還含豐富的維生素C ， 白蕓豆粒大飽滿、質地細膩 ， 富含沙性 ， 食法多樣 ， 可煮可燉 ， 作豆餡、豆沙 ， 做湯菜、燒肉、制罐頭或冷飲、糕點、甜食小吃等均相宜 。

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