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冰糖葫蘆反沙了怎么辦_冰糖葫蘆反沙了還能吃嗎

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冰糖葫蘆是生活中比較常見的一種美食小吃，它的做法比較多，可以搭配各種各樣的水果，可以用山楂、草莓以及橘子等，吃起來味道都是很不錯的 。有些人做冰糖葫蘆會出現反沙，這種可以加入檸檬酸繼續進行熬煮就可以了 。

冰糖葫蘆反沙了怎么辦_冰糖葫蘆反沙了還能吃嗎

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冰糖葫蘆反沙了怎么辦冰糖葫蘆反沙了可以加入檸檬酸重新進行熬煮 。
【冰糖葫蘆反沙了怎么辦_冰糖葫蘆反沙了還能吃嗎】平時在熬制冰糖葫蘆的糖漿的時候，用鏟子進行攪拌很容易導致糖漿出現反沙的情況，反沙的話可以試著往鍋中加入少量的檸檬酸并重新進行熬煮，在熬糖漿的時候一定要控制好糖和水的比例，糖、水比例不對的話也容易反沙，熬制過程中最好不要攪拌糖漿 。
冰糖葫蘆反沙了怎么辦_冰糖葫蘆反沙了還能吃嗎

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冰糖葫蘆反沙了還能吃嗎一般還是可以吃的，只不過很難成型 。
糖葫蘆反沙是指熬好的糖中有顆粒，糖又變回了固態，說明沒熬到位 。糖葫蘆反沙可能是因為熬煮的火候不到，里面還有大量水分，熬得時候要等到糖顏色變香油色，用筷子蘸上一些糖漿放入到涼水當中冷卻一下，如果這個時候的糖漿又甜又脆就說明差不多可以了，糖漿在熬煮的過程中不要攪動糖漿，否則就會出現反沙的情況，冰糖葫蘆表面上那層晶瑩剔透的糖硬殼就形成不了了 。
冰糖葫蘆反沙了怎么辦_冰糖葫蘆反沙了還能吃嗎

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冰糖葫蘆的做法原料：
山楂25枚、白糖100克、涼水50克 。
做法：
1、山楂洗凈 。
2、去柄，刀橫切兩半，一扭就能打開，將山楂籽去掉，再重新對接成一個完整的山楂樣子 。
3、用熱水燙過的竹簽將山楂串成串，大小可隨意，根據竹簽長短來調整 。
4、烤盤上抹一點植物油，抹勻待用 。
5、白糖和涼水入不粘炒鍋中 。
6、小火煮開，出現密集的小氣泡，并且糖漿的顏色呈淡淡的琥珀色，轉成微小火 。
7、因為糖漿比較少，鍋子又小，我用勺子舀著糖漿淋在山楂上 。
8、將淋滿糖漿的山楂串輕輕摔在烤盤上，晾涼后即成冰糖葫蘆 。
小竅門：
熬糖是關鍵，一定要小火，熬到淡琥珀色才能使用；沒有烤盤，就準備一張大的平盤，抹點油，涼后可輕松取下 。

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