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營養搭配 每種肉類搭配什么最好？

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生活上有個伴兒 ， 不會感到孤獨寂寞 ， 職場中有個好幫手 ， 能起到事半功倍的效果 。你知道嗎？在烹調中 ， 每種肉也有個自己的好搭檔 。不同的肉類搭配什么最有營養呢？一起來了解下 。
豬肉搭配白菜 。
豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配 ， 其實這在營養上也有道理 。大白菜清淡可口 ， 滋味鮮美 ， 和肥美的豬肉一起搭配 ， 不但口感好 ， 還能增進人的食欲 。此外 ， 白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出 ， 從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害 。
牛肉搭配番茄 。
紅肉是鐵元素的重要來源 ， 而牛肉中鐵含量尤其豐富 ， 遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后 ， 牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收 。而在燉牛肉時 ， 加上些番茄 ， 還能讓牛肉更快變爛 ， 縮短烹調時間 。
羊肉搭配白蘿卜 。
這兩樣食材可謂絕配 ， 從中醫角度來說 ， 白蘿卜性寒涼 ， 能潤燥清火 ， 而羊肉比較溫熱 ， 因此兩者在寒熱方面比較平衡 。從營養上來說 ， 吃蘿卜可以補充鉀和膳食纖維；從口味上來講 ， 兩者搭配既能減少蘿卜的辣味 ， 也能減少羊肉的膻味；從消化角度來說 ， 加了蘿卜 ， 可以減少吃羊肉后的油膩感 。
雞肉搭配蘑菇 。
小雞燉蘑菇是一道東北名菜 ， 其營養豐富 ， 味道鮮美 。這是因為 ， 蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽 ， 雞肉含有豐富的肌苷酸鹽 ， 在熬制過程中 ， 它們都會釋放出游離的谷氨酸鈉 ， 產生協同作用 ， 從而使鮮味大大增加 。
鴨肉搭配山藥 。
從口味上來說 ， 山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰 ， 還能讓湯汁乳白 ， 鮮味柔和 。山藥富含多種營養物質 ， 有益肺止咳、健脾養胃的功效 ， 鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品 ， 故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美 ， 還能健脾養胃、止咳化痰 。
魚肉搭配豆腐 。
【營養搭配 每種肉類搭配什么最好？】豆腐中的蛋氨酸含量較少 ， 而魚肉中這種氨基酸含量豐富；魚肉苯丙氨酸含量比較少 ， 而在豆腐中含量較高 。因此 ， 這兩者混合食用 ， 可取長補短 ， 提高營養價值 。更重要的是 ， 豆腐含鈣多 ， 而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收 ， 使其補鈣效果更佳 。

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