新買的砂鍋使用前需怎么處理
新買來的砂鍋 ， 需要用硬一些的刷子刷；鍋壁有微細(xì)氣孔和吸水性 ， 鍋內(nèi)可裝滿清水放置3至5分鐘 ， 然后洗凈擦干待用 。但要注意 ， 浸泡時間不宜過長 。砂鍋放在爐火上燒東西前 ， 還應(yīng)將鍋外表的水擦干 。
【新買的砂鍋使用前需怎么處理】新買來的砂鍋第一次使用時 ， 最好用來熬粥 ， 或者用它煮一煮濃淘米水 ， 以堵塞砂鍋的微細(xì)孔隙 ， 防止?jié)B水 。用砂鍋熬湯、燉肉時 ， 要先往砂鍋里放水 ， 再把砂鍋置于火上 ， 先用文火 ， 再用旺火；砂鍋正燒東西時如果鍋中湯少了 ， 需要加水 ， 切忌加冷水 ， 應(yīng)添加溫水或熱水；同時 ， 鍋內(nèi)的湯水也不能溢出 ， 以防鍋外邊沾水而炸裂等 。
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