碳酸鈉是堿嗎
碳酸鈉的分類屬于鹽，不屬于堿 。碳酸鈉被稱為食用堿也叫做純堿，食用堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲 。
國際貿易中又名蘇打或堿灰 。它是一種重要的有機化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生產 。還廣泛用于生活洗滌、酸類中和以及食品加工等 。
【碳酸鈉是堿嗎】碳酸鈉易溶于水和甘油 。20℃時每一百克水能溶解20克碳酸鈉，35.4℃時溶解度最大，100克水中可溶解49.7克碳酸鈉，微溶于無水乙醇，難溶于丙醇 。溶液顯堿性，能使酚酞變紅 。
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