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紅葡萄酒和干紅葡萄酒的差別 干紅和紅葡萄酒的區別在哪里

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生活中大家在購酒時是否會注意到其實有的酒會標有干型葡萄酒，而有的酒則是被統稱為葡萄酒人們一般把“紅酒”直接等同于葡萄酒，并不一定特指紅葡萄酒 。然而從科學的角度來說，葡萄酒如果按照酒液顏色來分的話，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，“紅酒”從字面意義上來看，只是指紅葡萄酒而已 。
【紅葡萄酒和干紅葡萄酒的差別 干紅和紅葡萄酒的區別在哪里】所謂干型葡萄酒（干白、干紅），僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義 。

紅葡萄酒和干紅葡萄酒的差別 干紅和紅葡萄酒的區別在哪里

文章插圖
按照標準的規定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下 。由于這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現出葡萄的果香、發酵產生的酒香和陳釀留下的醇香 。
而傳統意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上 。
干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒 。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒 。
干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨 。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚 。
其實，在葡萄酒的世界里，“干”和“甜”是相對應的，不過由于人的味蕾更易感知甜味的東西，所以一般就很難把握什么是干型葡萄酒了 。我們通常指的干紅是干型紅葡萄酒的簡稱，指的就是殘余糖分低，口感不甜或幾乎不甜的葡萄酒 。但這并不代表所有紅葡萄酒都是干型的，有的紅葡萄酒也呈現甜型 。
簡單地說，紅葡萄酒和干紅的區別就在于，只要是紅色的葡萄酒都可以叫紅葡萄酒，比如甜紅葡萄酒，而干紅主要局限于干性的紅葡萄酒 。

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