巧洗活雞活鴨
宰殺前10分鐘至20分鐘 ， 灌1小湯匙酒或醋 ， 燙毛后 ， 用毛逆著卷推 ， 以毛卷毛 ， 拔毛即快又凈 。宰殺拔毛 ， 用沸水燙時易脫皮 ， 若加少許食鹽 ， 就不致脫皮 ， 毛也容易拔 。殺雞鴨時 ， 用少量鹽水接雞血 ， 血容易凝固又可保鮮 。
【巧洗活雞活鴨】
宰殺前10分鐘至20分鐘 ， 灌1小湯匙酒或醋 ， 燙毛后 ， 用毛逆著卷推 ， 以毛卷毛 ， 拔毛即快又凈 。宰殺拔毛 ， 用沸水燙時易脫皮 ， 若加少許食鹽 ， 就不致脫皮 ， 毛也容易拔 。殺雞鴨時 ， 用少量鹽水接雞血 ， 血容易凝固又可保鮮 。
【巧洗活雞活鴨】
