細菌性食物中毒區分于一般的食物中毒 ， 是一種對人體危害極大的疾病 。引起細菌性食物中毒的原因有很多 ， 有時可甚至會被大家忽略 。如食物在烹制過程中沒有經過嚴格的消毒 ， 且食物夾生 ， 這些都有可能會導致細菌性的食物中毒 。那么能引起食物中毒的細菌主要有哪幾種呢？
【引起細菌性食物中毒的細菌有哪些？】(1)沙門菌：此類細菌廣泛存在于自然界和各種動物的腸道中 。屠宰的豬牛羊等健康家畜 ， 其沙門菌帶菌率約為1%一4%；患病的動物帶菌率較高 。吃了被沙門菌污染的食物就可以引起中毒 ， 病人以兒童和青壯年較多 。大部分患者起病急 ， 有高熱、畏寒、全身肌肉酸痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣大便；嚴重者出現抽搐和昏迷 。病程一般為3—7天 。
(2)副溶血性弧茵(嗜鹽菌)：此類細菌為非抗酸性革蘭染色陰性桿菌 ， 廣泛存在于海水、海產品、海底沉積物和魚貝類中 。它所引起的食物中毒以沿海地區發生較多 ， 多由于生吃海產品和食用未燒熟煮透的魚蝦貝類而引起 。起病很急 ， 一般為先瀉后吐 ， 腹部有明顯的壓痛 ， 腹瀉每日5一10次 ， 開始為血水便 ， 以后轉為膿血樣便；少數病人出現意識不清、痙攣、血壓下降及休克等癥狀 。病程一般為l一7天 ， 預后良好 。
(3)葡萄球菌：可分為金黃色葡萄球菌和表皮葡萄球菌兩種 ， 廣泛存在于自然界 ， 如空氣、土壤、水及物品上；人和動物的鼻腔、皮膚、咽喉和腸道的帶菌率較高 。此菌一經污染食物 ， 則大量繁殖 ， 并產生腸毒素 。食入含大量葡萄球菌腸毒素的食物則引起中毒 。潛伏期一般為1—5小時 。突出的癥狀是嘔吐特別嚴重 ， 嘔吐物中可含有膽汁、血液及粘液 。中毒者還有頭痛、腹痛、脫水等癥狀 ， 兒童的發病率較高 ， 也較嚴重 。病程一般為1—2天 。
現在你知道哪些細菌容易引起食物中毒了吧 。通常食物中毒的患者會有惡心、嘔吐、先腹痛后腹瀉、全身肌肉酸痛等癥狀 ， 因此很容易區分 。如果出現食物中毒的癥狀一定要盡快去醫院介紹治療 ， 避免耽誤病情 。
推薦閱讀
- 手腳浮腫原因分析 手腳浮腫是什么原因引起的
- ?王者榮耀蔡文姬的什么物品引起了瀾的回憶答案介紹
- 食物中毒主要癥狀有哪些？
- 引起死亡的14種常見食物
- 發現食物中毒后要注意什么？
- 輕微食物中毒的反應是什么？
- 細菌性食物中毒治療方法是什么？
- 輕微食物中毒怎么處理比較好呢？
- 脾臟腫大該吃什么好呢？
- 食物中毒應急處置怎么做呢？