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魚煮熟后肉硬是怎么回事

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【魚煮熟后肉硬是怎么回事】魚煮熟肉硬可能是魚肉變老了 ， 吃起來比較硬 ， 也可能是魚的配料有問題 ， 除此之外 ， 還有以下幾個原因：
1、如果魚煮熟后肉比較硬 ， 有可能是魚煮的時間過長 ， 使得魚肉變老了 ， 這樣魚肉吃起來比較硬 。燉魚的時候一般在15-20分鐘就會熟 ， 不要煮的時間太長 ， 這樣魚肉鮮嫩的味道就會消失 ， 吃起來比較的老 ， 所以一定要掌握好燉魚的時間 。
2、如果魚的調料配方有問題 ， 就會導致魚煮熟后肉比較硬 ， 可以在調配的時候用雞蛋清 ， 然后腌制15-20分鐘 ， 這樣煮熟后的魚肉吃起來不是很硬 。
3、如果煮魚的時候放入了一些食用鹽 ， 就會導致魚煮熟后肉比較硬 ， 一般在煮魚的時候不能放鹽 ， 放鹽會使得肉變得比較硬 ， 所以在煮的時候需要注意 。
4、如果魚煮熟后肉比較硬 ， 有可能是買回來的魚的品種原因 ， 肉質本身比較硬 ， 如果沒有煮熟 ， 就會導致魚煮熟后肉硬 ， 應該多煮一會更好 。

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