大家都知道，黑魚屬于肉食性魚類，魚肉鮮美，很有營養，人們大多用來燒白湯，其實紅燒黑魚味道也很好！
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【紅燒黑魚怎么做好吃 紅燒黑魚的家常做法簡單竅門】今天我做的紅燒黑魚，聞起來很香，魚吃到嘴里，味道先是有點甜，然后就是有些辣，吃掉表面的湯汁，里面的魚肉又鮮又嫩，飯還沒吃，魚就吃掉了一半，太美味了 。
材料：黑魚一條，生姜，蔥，辣椒，紅干椒
做法：
1把黑魚切成一段一段的，排在盆里 。
2黑魚上面撒上鹽，抓勻，靜置10分鐘，這時你會發現盆底有黑魚的粘液，然后用水沖洗干凈 。這一步，一來是為了腌制魚，二來是為了洗去魚表面的粘液 。這時你就會發現魚塊不再是滑滑的了，說明魚洗干凈了 。這樣下鍋煮湯汁會比較清 。
3魚表面撒上干淀粉，抓勻 ，準備下油鍋煎 。
4把裹上淀粉的魚塊下油鍋，兩面都煎一下 。
5再把魚從油鍋里盛出來，待用 。
6鍋里放進生姜，蔥，蒜，辣椒炒出香味 。
7再倒入剛才煎好的魚，翻炒幾次，入味
8鍋里倒水，淹沒魚塊，加入生抽，老抽，鹽，糖，大火燒開 。
9燒開后轉小火煮10分鐘，再開大火收汁，倒入薄淀粉，勾芡一下，讓魚塊的表面能裹住湯汁 。
10紅燒黑魚塊就燒好了，可以裝盤了 。真香?。∪肟?，湯汁外甜里辣，湯汁下面魚肉鮮嫩爽哇老公立刻打開一罐啤酒！
小貼士：
1生魚塊要用鹽抓一下，洗掉粘液 。
2用生粉裹住魚塊用油煎，保證肉質鮮嫩 。
3大火燒開以后，一定要小火慢煮，最后再大火收汁 。
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