紫香饅頭的做法
漂亮的紫薯饅頭，口感也很好！
紫薯蒸熟后去皮壓成泥，等紫薯不熱后加入酵母和奶粉拌勻 。
加入水和面粉用筷子攪成絮狀后揉成光滑的面團，蓋保鮮膜溫暖處進行醒發 。
白色面團和好后一樣蓋保鮮膜在溫暖處發酵 。
發酵好后紫白面團都均分成六份滾圓，白色面團搟開（搟薄一點更好看）包住紫薯面團 。
捏緊收口向下放置，用剪刀剪開一個個小口，剪一圈，再在上面錯位繼續剪，注意剪的時候接口處不要完全剪開，再用手將花瓣分開一點 。
【紫香饅頭的做法】再在溫暖處進行二次發酵至饅頭變大，手按一下感覺會彈起，水開后上鍋蒸至15分鐘左右，關火燜三分鐘即可 。
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