1. 首頁 > 生活百科 >

揭秘關于吃酸奶的認識誤區

生活百科 酸奶


揭秘關于吃酸奶的認識誤區

文章插圖
揭秘關于吃酸奶的認識誤區
揭秘關于吃酸奶的認識誤區
酸奶是比牛奶還好喝的乳制品 ， 由于現在吃的人越來越多 ， 不實說法也從未減少 ， 下面小編就列出幾個 ， 給大家辟辟謠 。
1、酸奶補鈣效果不如牛奶
提到補鈣 ， 更多的人會想到牛奶而非酸奶 。其實正常來講 ， 酸奶要比牛奶的含鈣量更高 ， 在發酵過程中 ， 乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸 ， 降低了乳糖的含量 ， 但保留了牛奶中其他營養物質 ， 所以酸奶仍有補鈣的效果 。另外 ， 酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低 ， 因為乳酸和蛋白質分解產生的肽類物質 ， 都可促進鈣吸收 。
2、吃撐了 ， 喝杯酸奶有助消化
酸奶在很多人眼里就是促消化的好食品 ， 吃得過飽時 ， 就會有人拿出酸奶來喝 。確實 ， 酸奶有助促進胃腸蠕動和消化液的分泌 ， 經常喝對于改善消化確實是有幫助的 。但不建議大家在吃撐了時再喝 ， 因為酸奶本身是一種飽腹感很強的食物 ， 吃撐了再喝酸奶反而會加重飽的感覺 ， 并不利于消化 。再者 ， 酸奶本身也有一定的熱量 ， 吃撐后再攝入其他的熱量 ， 也會導致發胖 。
【揭秘關于吃酸奶的認識誤區】 3、酸奶中的增稠劑會引起“血液黏稠”
酸奶中的增稠劑品種很多 ， 包括果膠、瓊脂、食用明膠等 ， 它們不能被人體消化吸收 ， 屬于不可溶性膳食纖維 ， 不僅無毒無害 ， 不會引起“血液黏稠” ， 還有利于延緩餐后的血糖、血脂上升速度 ， 是有利于預防慢性病的有益成分 。增稠劑的安全性一般來說都非常高 ， 所以在很多食品中都沒有限制其使用量 ， 酸奶中的使用量也符合國家相關標準 。
4、糖尿病患者不能喝酸奶
酸奶含糖量略高于牛奶 ， 因此被糖尿病患者視為“禁品” 。其實雖然酸奶中加入了糖 ， 但其升血糖的速度并不快 。因為酸奶中的乳酸能延緩胃排空 ， 有幫助控制餐后血糖的作用 。另外 ， 酸奶中富含鈣 ， 而鈣有助胰島素的正常釋放 ， 從而有助平衡血糖 。因此 ， 糖尿病患者可以每天喝1杯酸奶（125克左右） ， 如果實在擔心血糖可以喝低糖酸奶 。
5、喝酸奶不會發胖
很多人都信奉用酸奶減肥的方法 ， 因為酸奶一方面可以提高腸道的蠕動力 ， 再加上酸奶有著消脂的作用 ， 所以很多人選擇喝酸奶減肥 ， 而且認為喝酸奶不會發胖 ， 所以往往一次可以喝上大量的酸奶 。
雖然酸奶的確有著減肥的效果 ， 可是觀察酸奶的配料就可以發現 ， 酸奶里也是含有一定的脂肪和糖分 ， 如果大量喝酸奶的話 ， 由于酸奶可以提高人體的吸收能力 ， 所以酸奶里的脂肪和糖分也會被充分吸收 ， 導致人體攝取的熱量增加 ， 所以酸奶喝多了也是會有發胖的可能 ， 最好每次喝酸奶的量不超過300毫升 ， 這樣就不會發胖 。

    推薦閱讀