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鴨翅中怎么做好吃 鴨翅中如何做好吃

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鴨翅中怎么做好吃 鴨翅中如何做好吃

文章插圖
1、用料：鴨翅適量 ， 紅干椒適量 ， 花椒適量 ， 鹵汁料適量 ， 冰糖少許 ， 鹽少許 ， 生姜 ， 小蔥 ， 啤酒 ， 油 。
2、用清水浸泡鴨翅 ， 泡去血水后 ， 瀝干表面水分 ， 下油鍋炸制 。
3、炸的過程當中 ， 鴨翅表皮會膨脹 ， 這時候鴨翅已經骨肉分離了 ， 不過還需要繼續炸制 。
4、一直炸到鴨翅表皮變得焦黃酥脆 ， 即可出鍋 。
5、鴨翅炸好以后倒出鍋內的油 ， 留一點底油 ， 下紅干椒和花椒粒炒制 ， 炒出香味后 ， 先把紅干椒和花椒盛出來 。
【鴨翅中怎么做好吃 鴨翅中如何做好吃】6、再往鍋內加一點點的油 ， 放入一把冰糖熬糖色 。
7、等糖融化 ， 用小火慢慢熬制成焦褐色 ， 且起密集泡泡 ， 往鍋內倒入2罐啤酒 。
8、擠入一包量的鹵料汁 ， 放入生姜片、紅干椒、花椒粒和蔥結 。
9、最后倒入炸好的鴨翅 ， 加入2茶匙的鹽 ， 大火燒開 ， 蓋上鍋蓋 ， 轉小火慢燉 。
10、燉到鴨翅特別的軟爛 ， 淋入一點花椒油 ， 再將鹵好的鴨翅整齊地擺放于烤盤內 。
11、放入烤箱 ， 用180度上下火 ， 烤20分鐘即可 ， 烤到鴨翅表面的鹵汁變干即可出爐 。

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