肉粽子的肉腌制時需要放糖、味精(雞精)、生抽、麻油(香油)、姜片、料酒、鹽、蔥段進行去腥、調味4個小時就即可 。如果趕時間加老抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黃酒腌制2個小時即可 。最好是前一天晚上將肉切片腌制，入味口感最佳 。
肉粽子怎么腌制肉腌制

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放糖、味精(雞精)、生抽、麻油(香油)或者姜片、料酒、鹽、蔥段，腌制4個小時就可以了
如果趕時間
【肉粽子的肉怎么腌制】

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加老抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黃酒腌制2個小時就可以了

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最好是前一天晚上將肉切片，用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉腌制入味口感最佳 。豬肉的選擇，喜歡瘦的可以買小里脊，喜歡肥瘦搭配的可以買其他部分 。
端午節粽子餡的種類很多，鮮肉粽子是其中好吃的選擇，此外要注意糖不要放太多 。

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