1. 首頁 > 生活百科 >

蟹粉怎么熬制

生活百科

首先將買回買的螃蟹刷干凈 ，  雄蟹、雌蟹各一半 ， 因為公蟹肉多 ， 母蟹熬出的油紅 ， 顏色好看 。將螃蟹蒸熟后 ， 掉蟹胃蟹心等不能食用的部分 ， 油鍋燒開 ， 加入熟豬油姜末爆香 ， 并把拆好的蟹肉蟹黃翻炒 ， 等蟹肉炒碎后即可出鍋 。
蟹粉怎么熬制【蟹粉怎么熬制】

蟹粉怎么熬制

文章插圖
步驟一：首先要準備螃蟹 ， 最好是母蟹和公蟹各一半 ， 因為公蟹肉多 ， 而母蟹的蟹黃多 ， 熬出的油紅 ， 然后將其刷洗干凈 。
步驟二：將洗凈的螃蟹放入鍋中蒸15分鐘左右 ， 蒸熟后放涼 ， 先將蟹心、蟹胃、蟹腮以及蟹腸去除 ， 然后就可以將螃蟹上的蟹肉以及蟹黃拆出 。
步驟三：將油鍋燒開 ， 加入熟豬油姜末爆香 ， 并把拆好的蟹肉蟹黃翻炒 ， 然后在當中加入料酒、鹽繼續翻炒油鍋 ， 然后放入一點點清水蓋上小火兩三分鐘 。
步驟四：將蟹腿肉基本炒碎后起鍋 ， 最后將起鍋的蟹粉放涼后裝入罐中 ， 放入冰箱中保存即可 。

    推薦閱讀