純牛奶保質期長短區別
說明滅菌方法和營養價值不同 。純牛奶采用巴氏殺菌法殺菌 ， 最多保質7天 ， 而超市里有保質期三五十天甚至更長時間的純牛奶 ， 采用的是超高溫滅菌法 ， 此法滅菌會令牛奶中營養元素受到高溫破壞 ， 保質期雖長 ， 但它的營養價值不及保質期短的純牛奶高 。
純牛奶保質期長短區別是什么【純牛奶保質期長短區別】
文章插圖
1、滅菌方法
純牛奶有保質期長的 ， 也有保質期短的 ， 它們的滅菌方法不同 ， 保質期也各不相同 。采用巴氏殺菌法殺菌保質期較短 ， 最多只有7天 ， 而采用超高溫滅菌法 ， 則有較長的保質期 ， 像30天至50天的或者更長 。
2、營養價值不同
短時間保質期的純牛奶 ， 活性較強 ， 它的營養成分未遭到很大的破壞 ， 而長時間保質期的純牛奶 ， 多采用高溫滅菌法 ， 會破壞純牛奶的營養成分 ， 所以它們的營養價值是不同的 。
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