清燉羊排的做法步驟燉羊排怎么燉好吃又爛

2023-01-21 生活百科怎么

冬季的到來就意味著又可以吃羊了，但是羊的身上到處都是寶，每個部位的做法都不一樣，要怎么才做的更好吃呢？今天就把清燉羊排的做法分享給大家。
清燉羊排怎么做才軟爛不柴還沒有酸味，其實就跟煮泡面一樣簡單，記住這三點你也會做。
1、首先將羊排斬成大塊，加水浸泡一個小時，泡出一部分血水。
2、羊肉焯水，不需要加料酒或者白酒，其實只需要來點白醋就夠，能很好地去除酸味。
3、中火慢慢煮開煮透，打掉血沫，焯好后，也不要撈起過涼水備用。
4、鍋里的湯汁沖掉表面的血沫即可。
5、再準備一個厚一點的燉鍋，這樣受熱更均勻，倒入足夠量的清水。
6、清水羊排的調味料很簡單，姜、蔥、干辣椒和花椒，去膻上的關鍵就是白芷，不要太多，最多兩片就夠
7、煮開后再下入羊排，像這樣大火煮個20分鐘，再蓋蓋轉小火燉半個小時，這樣燉出來香味濃郁，還沒有膻味，最后再加鹽
【清燉羊排的做法步驟燉羊排怎么燉好吃又爛】8、家里有條件的放一把枸杞，大火煮個兩三分鐘，再少放胡椒粉、香菜蔥花，淋上羊湯即可開吃，大口吃肉，再喝一口鮮美的羊湯。

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