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紅豆司康的配方和做法 紅豆司康的配方和做法是什么

生活百科

1、低筋面粉100g ， 細砂糖15g ， 黃油25g ， 牛奶45g ， 紅豆50g ， 泡打粉4g ， 全蛋液15g 。
2、低筋面粉和泡打粉、鹽混合過篩 。
3、把糖、軟化的黃油和過篩的面粉混合 ， 用手搓至黃油與面粉完全混合均勻 。
4、搓好的面粉呈顆粒的狀態 。
5、在面粉里加入全蛋液、牛奶 ， 揉成面團 。
6、倒入紅豆 ， 輕輕揉一下均勻 。
7、揉好的面團表面光亮 ， 不黏手 。面團不要過度揉捏 ， 以免面筋生成過多影響成品的口感 。
【紅豆司康的配方和做法 紅豆司康的配方和做法是什么】8、用搟面杖把面團搟成2CM厚的面皮 。
9、在面皮上壓出模形 ， 然后放入鋪好油紙的烤盤上 ， 在表面上刷一層蛋黃液 。
10、放入預熱好180度的烤箱 ， 烤15分鐘左右 ， 至表面金黃色即可 。

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