1. 首頁 > 生活百科 >

滿足7點讓吃素更健康 吃素的好處和壞處有哪些

生活百科

今天是國際素食日 。素食者或為了信仰，或為了健康，素食既是一種飲食習慣，也是一種飲食文化 。
素食有哪些益處？
素食因不攝入動物性油脂，可減少肥胖、糖尿病、高血脂等慢性代謝病的發生 。對糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖等慢性病患者有一定的積極作用，有利于控制體重、血糖、血壓、血脂等指標 。有研究認為，素食可降低心血管疾病風險，具有調節血脂紊亂的作用 。如果能保證在營養均衡的前提下，素食對慢病預防和管理是有好處的 。

滿足7點讓吃素更健康 吃素的好處和壞處有哪些

文章插圖
素食有什么弊端？
素食也有一定的弊端，容易營養素攝入不足，如出現蛋白質、鐵及鋅等微量元素缺乏，導致出現抵抗力下降、注意力不集中、貧血、肌肉減少、力量不足、營養不良性脂肪肝等 。
【滿足7點讓吃素更健康 吃素的好處和壞處有哪些】那綜上，充分發揮素食的益處，避免缺陷，關鍵看怎么吃！
1、最好只是限制紅肉攝入，日常正常進食蛋奶類和魚蝦等白肉類，可以保證優質蛋白攝入 。
2、多吃豆類、豆制品
除了肉類外，豆類和豆制品是植物性優質蛋白質的主要來源 。豆和豆制品還可以補充不飽和脂肪酸、B族維生素及鈣 。
3、多吃全谷物 ，如燕麥、藜麥、小米、玉米等 。
4、蔬果、水果應保證多樣化 。蔬菜中增加菌藻類，如蘑菇、香菇、紫菜等，菌藻類和深色蔬菜中含有一定的鐵 。
5、適量吃些發酵豆制品 。
發酵豆制品，如腐乳、豆豉、豆瓣醬、醬油等，由于微生物生長繁殖，可合成少量維生素B12 。
6、適量吃堅果，可補充人體所需的不飽和脂肪酸和微量元素 。
7、日常飲食單一者，建議和醫生溝通，選擇合適的營養素補充劑 。
不過，素食并不適合所有的人，處于生長發育期的兒童、青少年；孕產婦；營養不良、貧血、免疫功能差、老年人等，不主張完全吃素 。

    推薦閱讀