大蒜在咱們平常生活中是一種非常常見的調味料，很多朋友比較喜歡吃大蒜，甚至有一些朋友每頓飯都要生吃大蒜 。其實大蒜除了作為調味料之外還可以烹飪成其他各種各樣的美食，就比如說今天要跟大家分享的這道非常養生的冰糖蒜水 。這樣做出來，冰糖蒜水口感特別溫潤，喝起來甜甜的，非常好喝 。而且它還有比較多的食用功效，就比如說潤肺解咳，營養降噪等等 。現在天氣比較寒冷，也特別干燥，很容易上火，而冰糖蒜水就可以很好地緩解這種情況的出現 。
【冰糖蒜水】
【烹飪食材】冰糖，大蒜
【烹飪步驟】
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1、這樣做出來的冰糖蒜水不僅比較好喝，而且食用功效超多，可以潤肺降燥，喝起來也比較美味 。咱們一起來準備一下冰糖蒜水需要用到的烹飪食材，準備一塊黃冰糖，然后再準備一頭大蒜 。做冰糖蒜水只需要上面提到的這兩種食材，冰糖和大蒜 。咱們在準備冰糖的時候也要注意一下，最好準備黃冰糖，因為黃冰糖的營養物質含量更高，比普通的冰糖要好很多 。準備好冰糖和大蒜之后就可以開始冰糖蒜水的烹飪了 。
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2、取出冰糖，將它放到一個盤中，然后放到一旁備用，冰糖是不需要經過任何處理的，只需要把它放到一個隨手可以取用的地方就可以了 。冰糖放好之后咱們再把大蒜取出來，因為咱們是準備了一頭大蒜，所以咱們需要將大蒜最外面的外皮全部剝掉，露出里面一瓣一瓣的大蒜了 。
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3、接下來咱們將大蒜全部掰下來要掰成一粒一粒的 。掰好之后先放到一旁，接下來再準備一個大碗，向大碗中加入半碗清水 。再將咱們已經掰下來的大蒜粒全部放入到大碗中 。然后用手抓洗一下 。
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4、因為大蒜里面的外皮咱們是不去掉的，所以一定要將它充分清洗干凈，這樣咱們吃起來也會比較放心，全部抓洗完成之后咱們將其取出控水，然后放在案板上 。取出刀來將大蒜拍一下，盡量拍散，這樣會讓大蒜里面的營養物質更容易出來 。
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5、大蒜全部拍散之后咱們將它放到剛剛清洗大蒜的碗中，清洗大蒜的水要先倒掉 。接下來再向碗中加入適量的清水，清水要沒過大蒜一大塊 。因為咱們主要食用的是大蒜里面煮出來的水，而并不是大蒜 。
【自制冰糖蒜水做法圖解 大蒜冰糖水的正確做法是什么】
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6、大蒜中加入適量的水之后，再把準備好的黃冰糖全部放入到水中 。取出蒸鍋，在里面加上適量的清水，放上蒸屜，再將裝有大蒜和冰糖的碗放在蒸屜上，在碗上扣上一個盤子，防止水氣滴落，然后咱們再加蓋蒸15分鐘 。時間到了之后就將它取出，這個時候湯汁已經變得特別濃稠了，說明大蒜的營養已經完全融入到水中了，放置溫熱就可以喝了 。
【小貼士】
1、大蒜要拍得碎一點，這樣會讓營養物質更容易釋放出來 。
2、在蒸大蒜水的時候一定要放上一個盤子，防止水汽滴落 。
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