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紅薯丸子用面粉可以嗎 糯米粉紅薯丸子做法

生活百科

1、可以 。面粉的作用主要是使丸子更容易成形 ， 使用糯米粉的話炸出來的紅薯丸子會更有彈性 。用面粉做的紅薯丸子 ， 吃著像面疙瘩 ， 涼后口感發硬 ， 不好吃 ， 但是做出來的丸子不會變形 。用糯米粉做的紅薯丸子 ， 口感軟糯 ， 但是很容易軟塌塌 。
2、面粉制作紅薯丸子做法：紅薯洗凈 ， 去掉頭尾 ， 放在蒸籠里大火蒸熟 。熟紅薯去皮搗成紅薯泥 ， 加白糖一起攪拌 ， 加面粉一起拌均勻 。鍋中倒入植物油 ， 油燒至五成熱時 ， 用小勺取適量紅薯泥在掌心 ， 輕輕揉圓后 ， 用雙手交替著來回搓圓 ， 然后放入鍋中 ， 開中小火炸 。期間不斷翻動丸子 。丸子炸至金黃時 ， 就可以關火了 ， 然后利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘后即可出鍋 。
【紅薯丸子用面粉可以嗎 糯米粉紅薯丸子做法】3、糯米粉紅薯丸子做法：蒸鍋內加水 ， 將紅薯放入蒸屜 ， 蓋蓋子 ， 大火蒸二十分鐘 ， 將紅薯蒸到熟透即可 。紅薯取出后 ， 將紅薯倒進盆中 ， 加適量白糖攪拌 ， 一邊按壓一邊攪拌 ， 紅薯壓得越細膩越好 ， 白糖在攪拌的過程中會融化 ， 不喜歡過甜的話不放糖也可以 。加入糯米粉攪拌 。用大拇指和食指的虎口處擠成大小均勻的丸子 ， 鍋中放入適量油 ， 燒至6-7成熱時 ， 下丸子 。用中火炸至浮起 ， 呈金黃色時撈出 ， 瀝干油分即可 。

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