吃粽子是端午節的一種傳統風俗 ， 粽子有咸粽和甜粽兩大類 。北方粽子多是江米粽 。清香淡雅 ， 軟糯香甜可口 ， 江米 ， 南方一般叫糯米 ， 而北方叫江米 。今天分享的是北方的江米大棗粽粽的做法：
【江米大棗粽子】所需材料：江米、紅棗、粽葉、馬蓮、
步驟一：提前把江米浸泡一天 ， 紅棗洗凈 ， 粽葉冷水入鍋 ， 用盤子壓住可以使粽葉、馬蓮全部浸在水中 ， 開鍋后再煮4-5分鐘 ， 撈出泡在水盆里待用 。
【北方大棗粽軟糯香甜子的做法 紅棗粽子的做法和配料竅門】步驟二：依據自己買的粽葉大小取2至3張粽葉剪去硬頭 ， 回轉折成一個漏斗形狀 ， 放一點糯米 ， 再放一顆大棗 ， 再放入一半的糯米 ， 再放倆顆紅棗 ， 上面再裝上糯米 ， 九分滿就可以了 。
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步驟三：把上面長的葉子折回來蓋住 ， 用手捏緊 ， 用馬蓮捆扎好 。用剪刀剪去多余的葉子 ， 粽子就包好了 ， 剩余的都依次包好 。
步驟四：粽子冷水入鍋 ， 大火煮開后調至中火煮1個半小時 。煮熟后用冷水沖涼 ， 放入冷水中浸泡存放 。
小貼士：往粽葉中裝江米時要邊加米邊加水 ， 水會自動漏出 ， 米自然就裝實了 。
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