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燕麥片和麥片的區別解讀 燕麥片和麥片的區別是什么

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“燕麥片” ， 有的標注著“麥片” ， 它們有什么區別呢？

燕麥片和麥片的區別解讀 燕麥片和麥片的區別是什么

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燕麥片麥片不能劃等號
不少消費者認為燕麥片就是麥片 ， 其實兩者并不能劃等號 。燕麥片是以燕麥為原料 ， 經加工制成 。而麥片是各種谷物的統稱 ， 由小麥、玉米、大豆、大米等谷物混合制作而成 ， 里面燕麥的含量非常低 ， 有的甚至不含燕麥 。很多麥片產品為了改善口感 ， 會添加白砂糖 ， 植脂末、麥芽糊精 ， 香精等添加劑 。
純的燕麥片是直接由燕麥經過處理得來的 ， 制作的工藝非常的簡單 ， 直接由燕麥粒經過軋制而成 ， 一般呈現扁平形狀 ， 大約有黃豆粒那樣的大小 ， 使用起來很方便健康 ， 繼承了燕麥的大部分營養 ， 吃起來的口感也非常好 ， 容易讓人產生飽腹 。根據加工工藝和食用方式 ， 可分為煮食型燕麥片和即食型燕麥片 。煮食型燕麥片需煮熟后才可食用；即食型燕麥片 ， 是燕麥經蒸煮或烘焙等熟化工藝加工而成 ， 可直接泡水或牛奶吃 ， 也可經微波爐加熱后食用 。
混合麥片對燕麥的含量沒有要求 。通常 ， 復合麥片中還會添加水果干、堅果、酸奶塊、植脂末、糖漿、麥芽糊精、香精香料等 。相較于純燕麥片 ， 復合麥片口味豐富 ， 營養更均衡全面 ， 但同時糖分、脂肪、熱量等也大大增加 。食用方式上 ， 復合麥片一般不需要蒸煮 ， 可當零食干吃 ， 也可直接泡水、泡牛奶或是拌酸奶吃 。
兩種哪種更好？
燕麥的營養比大米 ， 小麥等都要高很多 ， 尤其是蛋白質的含量燕麥可達15%-17% ， 小麥只有8%-13% ， 稻米的蛋白質含量甚至更低 ， 再加上燕麥中含有更多的優質不飽和脂肪酸和膳食纖維 ， 利于人體健康 ， 從這幾點就可以看出燕麥片的營養比普通的混合麥片要好很多 。
但是燕麥片又被分為速溶燕麥片和生燕麥片 ， 速溶燕麥片使用方便簡單 ， 只要開水一沖就可以吃 ， 口感也比較好 ， 只是速溶麥片在加工過程中會損失一部分營養元素 ， 還會添加植脂末和其他添加劑來增加醇香味 ， 這無形之中就增加了熱量 。
生燕麥片直接由燕麥粒軋制而成 ， 沒有經過速溶處理 ， 保留了燕麥大多營養成分 ， 而且純的生燕麥片不會添加其他添加劑 ， 對于人體健康方面來說要比速溶的燕麥片要優質 ， 當然如果有原生燕麥粒就更好了 ， 只是可能煮起來比較的麻煩 。
至于其他的各類堅果麥片 ， 水果麥片等 ， 增加了其他的食材也就豐富了味道和口感 ， 同時也就增加了其他的營養 ， 大家可以根據自己的身體情況各取所需 。
燕麥片食用注意事項
相較于大米等谷物 ， 燕麥富含膳食纖維、蛋白 質、維生素、礦物質等營養物質 。每天用30-50g純燕麥片替代一部分精白主食 ， 可以讓營養更均衡 ， 飲食更健康 。對于特殊人群 ， 食用燕麥片仍需注意 。
純燕麥片屬于低GI（GlycemicIndex ， 升糖指數）食物 ， 食用后血糖不會快速升高；富含膳食纖維 ， 不僅能潤腸通便 ， 還可降低膽固醇；含可溶性膳食纖維β-葡聚糖 ， 在腸胃中吸水膨脹 ， 易于產生飽腹感 ， 有助于控制食量 。因此 ， 對于“三高”人群以及減脂人群 ， 推薦選擇純燕麥片 。
燕麥片和麥片的區別解讀 燕麥片和麥片的區別是什么

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由于燕麥片中的膳食纖維不容易被消化吸收 ， 老年人、腸胃消化能力弱的人群 ， 最好選擇煮食型燕麥片 ， 且一次不易食用過多 ， 以避免胃腸道痙攣或脹氣 。
燕麥中含有麩質蛋白 ， 麩質蛋白過敏人群建議不要食用燕麥片 。復合型燕麥片中可能添加有乳粉、堅果等致敏物質 ， 對該類食物過敏人群建議避免食用 ， 食用前應關注產品配料 ， 以免誤食過敏 。
選購需看配料表
一看配料表 。通過配料表中燕麥片的位置或是含量標示了解產品的類型 。燕麥片的位置越靠前 ， 表示添加量越高；配料越少 ， 表明燕麥片越“純” 。
【燕麥片和麥片的區別解讀 燕麥片和麥片的區別是什么】二要關注營養成分表 。通過營養成分表了解產品的營養組成 。對于特殊人群 ， 更要關注產品的糖分、脂肪、鈉、能量 ， 以根據自身需求科學選購 。
三是購買散裝樣品時注意看顏色、聞味道、看完整度 。發黑、發暗、有異味的燕麥片最好不要購買 。
此外 ， 燕麥片開封后長時間放置容易滋生微生物 ， 添加了堅果的燕麥片 ， 與空氣接觸后容易氧化酸敗 ， 甚至霉變等 。建議開封后盡快吃完 。
總之 ， 市面上各種麥片琳瑯滿目 ， 如果搞不清楚很容易有選錯吃錯的情況發生 ， 如果你對營養健康要求很高 ， 你可以首選燕麥粒或者純生燕麥片來食用 ， 其次就是速溶燕麥片和其他各種沒有添加劑的麥片 ， 買的時候多多注意配料表即可 。

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