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1、準備龍利魚排，姜絲，蒜末，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽 。
2、將龍利魚清洗干凈，切成段，加入姜絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個小時以上，這個工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鮮膜放冰箱保鮮室里，第二天下班就可以直接拿出來烹制 。
3、燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘 。
【龍利魚怎么化凍 凍的龍利魚怎么做好吃】4、翻一面，再煎3-4分鐘即可，你還可以煎好后，根據個人口味撒上甜醋姜絲、泡辣椒等 。
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