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水果這樣吃有毒！盤點吃水果的那些誤區

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人工合成VC無法取代水果
存在于水果和蔬菜中的天然維生素C ， 與人工合成維生素C相比 ， 有一個不容忽視的優點 ， 那就是很多水果和蔬菜中存在的維生素C是以兩種物質 ， 即維生素C與維生素P組合的狀態存在的 。在人體組織中 ， 維生素P能協助維生素C發揮作用 。而人工合成的維生素C則是純藥物制劑 ， 其效果遠不如天然維生素C 。此外 ， 服用維生素C藥片往往用量較大 ， 如長期服用可在體內生成大量草酸 ， 成為腎結石的物質基礎 。
肥胖者別大量吃水果
只吃水果 ， 當心患上胖人易得的血糖或血脂過高等疾病 。因為水果本身富含糖類 ， 如果你吃太多糖類食物 ， 又少運動 ， 會發生血糖或血脂過高的問題 。這一點 ， 肥胖、糖尿病、高脂血癥和脂肪肝患者 ， 還有只吃水果餐減肥的MM們 ， 以及孕婦們要特別注意 。
【水果這樣吃有毒！盤點吃水果的那些誤區】水果不宜榨汁喝
如今越來越多的家庭購置了榨汁機 ， 覺得喝新鮮的水果汁既美味又方便 。但營養專家提醒 ， 除牙不好的人外 ， 水果最好不要榨汁喝 ， 直接食用更營養 。
切好的水果要少買
水果是維生素C的主要來源 ， 維生素C容易在空氣中氧化 ， 高溫及陽光都會使其流失 ， 而預先去皮、切開的鮮果 ， 營養成分可能會減低 。英國消費者協會做過一項研究 ， 測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量 ， 發現13個樣本中 ， 4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半 。
切好的水果處理不當易受細菌污染
水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染 。假如新鮮水果沒有經消毒處理 ， 水果表面便可能會有沙門氏菌類 。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時 ， 受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分 。切開的水果在室溫下存放太久 ， 細菌便會滋生 。
水果被凍后會產生有毒物質
營養專家提醒說 ， 水果受凍后 ， 更容易產生亞硝酸鹽 ， 而食用過量的亞硝酸鹽 ， 會引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀 。顧客學會識別水果是否被凍很關鍵 。橘子、橙子凍了以后 ， 表皮的油脂滲進果肉 ， 果肉就容易發苦 。水果凍了的表面一般都發黑 。
吃不熟的香蕉會導致便秘加重
香蕉含有豐??的膳食纖維 ， 其很大一部分不會被消化和吸收 ， 但能令糞便的容積量增大 ， 并促進腸蠕動 。同時 ， 香蕉的含糖量超過15% ， 且含大量水溶性的植物纖維 ， 能引起高滲性的胃腸液分泌 ， 從而將水分吸附到固體部分 ， 使糞便變軟而易排出 。不過 ， 這些作用只是熟透的香蕉才具有的 ， 沒熟透的香蕉可能會起到反作用 ， 它含有較多的鞣酸 ， 比較難溶 ， 且對于消化道有收斂作用 ， 會抑制胃腸液分泌并抑制其蠕動 ， 如攝入過多就會引起便秘或加重便秘病情 。
吃芒果需預防過敏
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等 ， 這些物質中含有刺激性物質比較多 ， 接觸到人體的皮膚后 ， 就會造成過敏 ， 嚴重者會出現紅腫、疼痛現象 。但并不是每個人吃芒果都會發生過敏 ， 而且即使有過敏 ， 各人的反應也不同 ， 有些人吃了當天就有反應 ， 有些則要過兩三天才會出現癥狀 。
橘子吃過多全身會發黃
橘子含有胡蘿卜素 ， 由于短期內大量攝入柑橘(每天吃1~2斤以上)或胡蘿卜等 ， 肝臟不能及時將胡蘿卜素進行代謝轉化為維生素A ， 使血中的胡蘿卜素的含量驟增 ， 導致黃色色素沉著在皮膚和組織內 ， 從而引發了胡蘿卜素血癥 ， 造成皮膚發黃 。
忌飯后立即吃水果
飯后立即吃水果 ， 不但不會助消化 ， 反而會造成脹氣和便秘 。因此 ， 吃水果宜在飯后2小時或飯前1小時 。
吃水果忌不漱口
有些水果含有多種發酵糖類物質 ， 對牙齒有較強的腐蝕性 ， 食用后若不漱口 ， 口腔中的水果殘渣易造成齲齒 。
忌食水果過多
過量食用水果 ， 會使人體缺銅 ， 從而導致血液中膽固醇增高 ， 引起冠心病 ， 因此不宜在短時間內進食水果過多 。
食用開始腐爛的水果
以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗凈消毒的果品 ， 如草莓、桑椹、剖片的西瓜等 ， 容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病 。
水果忌用酒精消毒
酒精雖能殺死水果表層細菌 ， 但會引起水果色、香、味的改變 ， 酒精和水果中的酸作用 ， 會降低水果的營養價值 。
生吃水果忌不削皮
一些人認為 ， 果皮中維生素含量比果肉高 ， 因而食用水果時連皮一起吃 。殊不知 ， 水果發生病蟲害時 ， 往往用農藥噴殺 ， 農藥會浸透并殘留在果皮蠟質中 ， 因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多 。
忌用菜刀削水果
因菜刀常接觸???、魚、蔬菜 ， 會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上 ， 使人感染寄生蟲病 。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學反應 ， 使蘋果的色、香、味變差 。
水果熱量高不能取代蔬菜
水果、蔬菜兩者缺一不可 ， 不能相互替代 。雖然都是植物但是成分不太相同 。蔬菜中有些礦物質是水果沒有的 ， 若只吃水果 ， 會缺乏葉酸等營養素；而且水果有熱量 ， 吃太多水果恐造成肥胖 ， 尤其對糖尿病者來說 ， 吃過多水果并不好；此外 ， 過少吃蔬菜缺少纖維素 ， 可能引發便秘的問題 。而水果以生食為主 ， 水分多 。

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