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自制炒河粉 炒河粉的做法

生活百科 自制炒河粉

河粉提前溫水泡軟；豬肉洗凈切絲 ， 綠豆芽洗凈 ， 蒜黃洗凈切段 ， 油溫燒至7成熱 ， 下肉絲滑散 ， 炒至變色；綠豆芽放鍋里翻炒 ， 放豆瓣醬 ， 豆芽炒至快熟的時候放河粉 ， 繼續翻炒；等河粉完全炒透 ， 放辣椒油、韭黃、孜然粉混合均勻 ， 裝盤即可 。
【自制炒河粉 炒河粉的做法】

自制炒河粉 炒河粉的做法

文章插圖
自制炒河粉
主料：
河粉200g ， 豬肉絲100g
輔料：
綠豆芽100g ， 韭黃30g
調料：
鹽 ， 老抽 ， 豆瓣醬 ， 十三香 ， 辣椒油 ， 孜然粉 ， 味精
炒河粉的做法：
1.河粉提前用溫水泡軟;
2.豬肉洗凈切絲 ， 綠豆芽洗凈 ， 蒜黃洗凈切段;
3.鍋里倒油 ， 油溫燒至7成熱 ， 下肉絲滑散 ， 炒至變色;
4.將綠豆芽放入鍋里翻炒 ， 放入少許豆瓣醬;
5.豆芽炒至快熟的時候 ， 放入河粉 ， 繼續翻炒;
6.等河粉完全炒透 ， 放入辣椒油、韭黃、孜然粉混合均勻 ， 裝盤食用 。
小貼士：
1、因為豆瓣醬是咸的 ， 所以豆瓣醬要少加 ， 如果加多了豆瓣醬 ， 可以不放鹽 。
2、河粉最好提前泡軟 ， 獨條分開 ， 這樣炒的時候不容易粘連在一起 。

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