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1、面包冷切更好一些 。
2、因為如果趁熱切面包的話 ， 由于面包內芯的淀粉仍然是糊化的 ， 面包的內芯就會縮成一團 ， 不僅會破壞了其顏值 ， 還會破壞里面的組織 ， 影響口感 。
3、另外 ， 剛出爐的面包的表皮比較干 ， 內部卻非常濕潤和柔軟 ， 這時切就很難讓切口整齊 ， 且過早切開的話 ， 里面的水分散發掉以后 ， 會使整個面包都比較干硬 。
【面包是趁熱切還是涼了切 面包要涼了才好切嗎】4、面包的體積不同 ， 冷卻所需要的時間也不同 。一般是手戴一次性手套觸摸面包底部 ， 若已經感到發涼 ， 就可以開始切片了 。
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